Tarta fina de cebolla roja y queso azul

Name: Tarta fina de cebolla roja y queso azul
Prep time: 20 min
Cook time: 47 min
Total time: 1 h 7 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 rollo de masa de hojaldre; 3 cebolla roja (medianas); 2 cda. de aceite de oliva; 1 cda. de azúcar moreno; 1 cda. de vinagre balsámico; 100 g de queso azul (desmenuzado); 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta

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Una tarta salada elegante y sabrosa que combina la dulzura de la cebolla roja caramelizada con el carácter marcado del queso azul, todo ello sobre una crujiente masa de hojaldre. Ideal como entrante o como plato ligero.

Tiempo total: 1 h 07
Preparación: 20 min
Cocción: 47 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,25 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 8

raciones

Coste estimado 5,00 €

Utensilios

sartén
papel de horno
bandeja de horno
horno
tabla de cortar
cuchillo

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Precalienta el horno a 180°C (Th. 6). Extiende la masa de hojaldre sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Pincha la base con un tenedor.

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Pela y corta en juliana fina las cebollas rojas. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Añade las cebollas rojas cortadas y sofríelas durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas. Añade el azúcar moreno y el vinagre balsámico. Deja caramelizar suavemente de 5 a 7 minutos, removiendo con regularidad.

Sazona las cebollas caramelizadas con la sal y la pimienta.

Extiende la preparación de cebolla roja sobre la masa de hojaldre, dejando un borde libre de unos centímetros. Esparce el queso azul desmenuzado sobre las cebollas.

Hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso fundido y ligeramente gratinado.

Una vez cocida la tarta, sácala del horno. Espolvorea con orégano fresco o seco antes de servir templada.

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Combina bien con

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Como entrante

Camembert asado con miel y nueces

20 minFácil

De postre

Trufas de chocolate

15 minFácil

Para beber

Cóctel de arándano rojo y naranja

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

420kcal

Proteínas12 g11 %
Hidratos28 g26 %
Grasas30 g63 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un sabor aún más intenso, deja confitar las cebollas rojas a fuego muy suave durante más tiempo. Puedes sustituir el queso azul por queso de cabra o feta para una versión diferente. Sirve esta tarta templada con una ensalada verde para una comida equilibrada.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 2 meses después de la cocción en un envase hermético o film transparente.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 2 a 3 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera. La masa puede reblandecerse.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Las cebollas se pueden confitar con antelación. La tarta puede montarse y hornearse el día anterior, y luego recalentarse.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno: 15-20 min a 160°C para recuperar el crujiente. Freidora de aire: 5-8 min a 160°C. Microondas: desaconsejado (reblandece la masa).

Variantes

Espolvorea con orégano fresco o seco antes de servir templada.
Deja un borde libre de unos centímetros en la masa.
Sirve como entrante o como plato ligero.

Errores que evitar

Olvidar pinchar la base de masa.
Cargar la masa de cebollas hasta el borde: deja un borde libre.
Quemar las cebollas: caramelízalas a fuego suave.

Preguntas frecuentes

¿Cómo caramelizar las cebollas rojas?

Corta las cebollas en juliana fina, sofríelas unos 10 minutos en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernas, añade el azúcar moreno y el vinagre balsámico y deja caramelizar a fuego suave.

¿Cómo montar la tarta?

Extiende la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno, pincha la base, reparte las cebollas caramelizadas dejando un borde libre y esparce el queso azul desmenuzado.

¿Cuánto tiempo se cuece la tarta fina?

Hornea de 25 a 30 minutos a 180 °C, hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso fundido y ligeramente gratinado, y sirve templada.

¿Con qué se sirve esta tarta?

Espolvoreada con orégano, se sirve templada como entrante o plato ligero con una ensalada verde. Su equilibrio entre la dulzura de las cebollas y el carácter del queso azul conquista en un aperitivo festivo.