Gazpacho de tomate y sandía

Name: Gazpacho de tomate y sandía
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: España
Ingredients: 800 g de tomates; 400 g de sandía (pulpa, sin pepitas); 150 g de pepinos; 50 g de cebolla roja; 1 dientes de ajo; 30 ml de aceite de oliva virgen extra; 15 ml de vinagre balsámico; 15 ml de zumo de limón; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 10 g de albahaca (fresca)

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Un gazpacho fresco y ligero que combina la dulzura de la sandía, la frescura del pepino y la intensidad de los tomates. Un entrante veraniego lleno de sabor, ideal para los días de calor.

Tiempo total: 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: –
Reposo: 2 h
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,25 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como plato principal

Risotto de butifarra

40 minFácil

De postre

5.0

Lebkuchen de Navidad

43 minFácil

Para beber

Ponche navideño de arándanos rojos y especias

25 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

145kcal

Proteínas2 g5 %
Hidratos19 g52 %
Grasas7 g43 %
Fibra4 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un sabor aún más intenso, deja reposar el gazpacho en la nevera al menos 4 horas, o incluso toda una noche. Sírvelo con cubitos de hielo para una frescura máxima.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 3 meses en recipientes herméticos. Descongelar en la nevera.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en una botella o recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Desarrolla los sabores. Conservar en frío.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

No se recalienta. Se consume fresco.

Variantes

Decora con dados de sandía y hojas de albahaca.
Añade unos cubitos de hielo justo antes de servir.
Rectifica el aliño después de probar.

Errores que evitar

Triturar la albahaca demasiado tiempo: bastan unos pulsos breves.
Servir sin el tiempo en frío: cuenta al menos 2 horas.
Olvidar quitar las pepitas de la sandía.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se prepara el gazpacho?

Lava y corta los tomates, pela el pepino, la cebolla y el ajo, añade la sandía en dados a la licuadora con el aceite de oliva, el balsámico, el limón, la sal y la pimienta, y tritura.

¿Cuánto tiempo hay que triturar?

Tritura varios minutos hasta obtener una mezcla perfectamente lisa y homogénea; después añade las hojas de albahaca y da unos pulsos breves para preservar su frescura.

¿Cuánto tiempo hay que enfriar el gazpacho?

Viértelo en una ensaladera grande o una jarra, cubre y colócalo en la nevera al menos 2 horas para que esté bien frío, antes de repartirlo en boles o verrines.

¿Cómo se sirve el gazpacho?

Repártelo en boles o verrines, decora con dados de sandía y albahaca, y añade unos cubitos de hielo justo antes de servir para un entrante veraniego bien fresco.