Ingredientes 10
Coste estimado 4,50 €
Utensilios
ensaladera
batidora
cuchara de madera
cuchillo de cocina
tabla de cortar
Preparación
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Información nutricional
por ración · estimación- Proteínas2 g8 %
- Hidratos10 g39 %
- Grasas6 g53 %
- Fibra3 g
Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.
Conviene saber
Consejo del chef
🍅🥄 Para una textura aún más aterciopelada, puedes pasar la sopa por un tamiz después de triturarla. Eliminará los pequeños trozos que queden y la dejará aún más fina. También puedes añadir hierbas frescas como albahaca o menta para un toque extra de frescor. 🌿✨
Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?
SíMuy bien, sin el pan duro. Hasta 3 meses en bolsas de congelación o cajas herméticas. Descongelar en la nevera.
Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?
Se conserva 3 o 4 días como máximo en una botella o caja hermética en la nevera. Los sabores mejoran con el tiempo.
Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?
SíLo ideal es prepararlo la víspera. Los sabores de las verduras se intensifican.
Recalentado : ¿Cómo se recalienta?
El gazpacho es una sopa fría. No recalentar, servir fresco o muy frío.
Variantes
- Añade pan duro remojado en agua para una sopa más espesa y más untuosa.
- Sustituye el vinagre de vino tinto por vinagre de Jerez.
- Sírvelo en verrines como aperitivo, con pequeños dados de pepino y de pimiento.
Errores que evitar
- Servir la sopa enseguida: déjala al menos 2 horas en la nevera para que los sabores se mezclen y quede bien fría.
- Usar tomates poco maduros: el gazpacho pierde sabor. Elige tomates bien maduros.
- Olvidar probar: ajusta la sal, la pimienta y el vinagre después de triturar.
Preguntas frecuentes
¿Qué ingredientes lleva un gazpacho andaluz?
Hacen falta tomates bien maduros, un pimiento verde, un pepino, una cebolla pequeña y un diente de ajo, sazonados con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, sal y pimienta negra. El pan duro es opcional.
¿Cómo espesar un gazpacho?
Añade pan duro previamente remojado en agua antes de triturar. Da más cuerpo y una textura más untuosa a la sopa. Después tritura hasta obtener una consistencia lisa y ajusta el sazonado.
¿Cuánto tiempo dejar reposar un gazpacho?
Refrigéralo al menos 2 horas antes de servir. Este reposo permite que los sabores se mezclen y da una sopa bien fría, como se disfruta en verano.
¿Cómo conseguir un gazpacho bien fino?
Corta las verduras en trozos grandes, ponlas en una batidora o licuadora con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta, y tritura hasta obtener una consistencia lisa. No hace falta ninguna cocción.
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Gazpacho andaluz
Paso 1 de 4
Para este paso
- 6 tomates
- 1 pimientos verdes
- 1 pepinos
- 1 pequeña cebollas
- 1 dientes de ajo
- 3 cda. de aceite de oliva virgen extra
- 2 cda. de vinagre de vino tinto
- sal
- pimienta negra
- pan duro