Vinagreta griega casera

Name: Vinagreta griega casera
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Grecia
Ingredients: 80 ml de aceite de oliva virgen extra; 40 ml de vinagre de vino tinto; 1 dientes de ajo (muy picado); 1 cdta. de orégano (seco); 1 cdta. de zumo de limón (fresco); sal; pimienta negra (molida); 1 cdta. de mostaza de Dijon

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Esta vinagreta emulsiona aceite de oliva, zumo de limón, orégano y ajo. 🥗 Es el aliño clásico de la ensalada griega. Se conserva en un tarro.

Tiempo total: 10 min
Preparación: 10 min
Cocción: –
Reposo: 30 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,01 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 8

Coste estimado 1,00 €

Utensilios

varillas
bolmediano
cuchara sopera
recipiente hermético

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

En un bol mediano, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el ajo, el orégano y el zumo de limón.

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Información nutricional

por ración · estimación

40kcal

Proteínas0 g0 %
Hidratos1 g8 %
Grasas5 g92 %

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un toque extra de frescor, añade trocitos de pepino muy picados a la vinagreta justo antes de servir. 🥒

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

La emulsión se separa y la textura de los ingredientes frescos (ajo) se degrada mucho.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 5 a 7 días como máximo en una botella o tarro hermético en la nevera. Agitar antes de cada uso.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Los sabores se desarrollan e intensifican tras una noche en frío.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

No aplicable, la vinagreta se consume fría.

Variantes

Añade mostaza de Dijon para una textura más cremosa.
Sustituye el vinagre de vino tinto por vinagre de vino blanco.
Sírvela sobre una ensalada griega, con pepino, tomates, aceitunas y feta.

Errores que evitar

No batir lo suficiente: bate con energía hasta que la vinagreta esté bien emulsionada.
Servir enseguida: deja reposar al menos 30 minutos en la nevera tapada con film transparente y remueve ligeramente.
Salar sin probar: prueba y ajusta el aliño antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer una vinagreta griega?

En un bol, mezcla 80 ml de aceite de oliva, 40 ml de vinagre de vino tinto, el ajo picado, el orégano y el zumo de limón. Sazona y bate con energía hasta que la vinagreta esté emulsionada.

¿Hay que poner mostaza en la vinagreta?

La mostaza de Dijon es opcional: una cucharadita da una textura más cremosa a la vinagreta. Añádela antes de sazonar y de batir con energía para emulsionar bien.

¿Cuánto tiempo hay que dejar reposar la vinagreta?

Tapa el bol con film transparente y deja reposar en la nevera al menos 30 minutos para que se mezclen los sabores. Remueve ligeramente antes de servir.

¿Con qué servir la vinagreta griega?

Es el aliño clásico de la ensalada griega. Aliña igual de bien ensaladas de verduras crudas o platos fríos, gracias a su aroma de ajo, orégano y limón.