Filetes de coliflor asados

Name: Filetes de coliflor asados
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 coliflor (entera); 40 ml de aceite de oliva virgen extra; 3 dientes de ajo (machacados); 3 ramitas de romero (fresco); 4 g de sal (fina); 2 g de pimienta negra (molida); 2 g de pimentón (dulce); 5 ml de zumo de limón

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Filetes gruesos de coliflor asados al horno con aceite de oliva, ajo y romero. Textura crujiente por fuera, tierna por dentro. Receta vegetariana sencilla, apta para el horno o la barbacoa.

Tiempo total: 40 min
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,40 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 8

raciones

Coste estimado 2,80 €

Utensilios

papel de horno
bandeja de horno
bol
horno
tabla de cortar
pinzas de cocina
cuchilloancho y bien afilado

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.

Retira las hojas de la coliflor. Córtala en rodajas gruesas de 2 a 3 cm, conservando el tronco para que los filetes se mantengan enteros.
Coloca los filetes en una bandeja cubierta con papel de horno.
Mezcla el aceite de oliva, el ajo machacado, la sal, la pimienta y el pimentón.
Unta generosamente ambas caras de los filetes. Añade el romero.
Hornea , dales la vuelta con cuidado y sigue la cocción más hasta que estén dorados.
Comprueba la cocción: la hoja de un cuchillo debe entrar con facilidad en el centro.
Rocía, si quieres, con un chorrito de limón antes de servir.

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Combina bien con

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Como entrante

5.0

Pera al horno con gorgonzola y nueces

30 minFácil

De postre

5.0

Panettone

1 h 30Difícil

Para beber

5.0

Aperol spritz

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

180kcal

Proteínas5 g11 %
Hidratos12 g26 %
Grasas13 g63 %
Fibra6 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para unos filetes aún más crujientes, precuece la coliflor 5 min al vapor, sécala con cuidado y luego mete al horno. Así evitas el exceso de humedad y mejoras el dorado 🔥

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Una vez cocidos. Hasta 2 meses en un recipiente hermético. La textura puede volverse más blanda.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 o 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Cortar los filetes y preparar el aliño la víspera. Asar el mismo día por la textura.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno (10-15min a 180°C) o freidora de aire (5-8min a 180°C) para recuperar el crujiente. Microondas posible pero textura blanda.

Variantes

Rocía con un chorrito de limón antes de servir.
Añade ramitas de romero.
Conserva el tronco para que los filetes se mantengan enteros.

Errores que evitar

Cortar en ramilletes: corta filetes gruesos de 2 a 3 cm conservando el tronco.
Olvidar darles la vuelta: dales la vuelta con cuidado a los 15 minutos.
No untar ambas caras.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer filetes de coliflor?

Retira las hojas, corta rodajas de 2 a 3 cm conservando el tronco, unta ambas caras con aceite de oliva, ajo, sal, pimienta y pimentón, añade el romero y hornea 30 minutos a 200 °C.

¿Cómo cortarlos?

Corta la coliflor en rodajas gruesas de 2 a 3 cm, conservando el tronco para que los filetes se mantengan enteros en la bandeja cubierta con papel de horno.

¿Cómo saber si están hechos?

Dales la vuelta con cuidado a los 15 minutos, sigue 15 minutos más hasta que estén dorados y comprueba que la hoja de un cuchillo entra con facilidad en el centro.

¿Qué marinada usar?

Mezcla 40 ml de aceite de oliva virgen extra, 3 dientes de ajo machacados, sal, pimienta y pimentón, y añade un chorrito de limón antes de servir.