Ensalada caprese
La ensalada caprese alterna rodajas de tomate, mozzarella y albahaca fresca. 🍅 Se aliña simplemente con aceite de oliva y vinagre balsámico. Sírvela fresca, pero no helada.
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- –
- Dificultad
- Fácil
- Por persona
- 3,50 €
Por el equipo de CookinBreak
Ingredientes 8
Coste estimado 7,00 €
Utensilios
ensaladera
bol
cuchillo de cocina
tabla de cortar
Preparación
Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.
Vuelva a esta receta cuando quiera
Con su cuenta gratuita: sus recetas guardadas, listas de la compra en 1 clic y alertas de alergias.
¿Una receta para repetir?
Guárdela en su recetario y encuéntrela en todos sus dispositivos. Es gratis.
¡Buen provecho!
¿La ha hecho? Su valoración ayuda a otros cocineros.
Combina bien con
🎅 Noël: todas las recetasComo plato principal
Para beber
Información nutricional
por ración · estimación- Proteínas14 g18 %
- Hidratos8 g11 %
- Grasas24 g71 %
- Fibra2 g
Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.
Conviene saber
Consejo del chef
🌱 Para un toque extra de frescor y color, puedes añadir hojas de rúcula o lechuga crujiente a tu ensalada caprese. Aporta textura y un ligero amargor que combina a la perfección con la dulzura de los tomates y de la mozzarella. 🥬
Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?
No recomendadoLa mozzarella y los tomates pierden su textura y sueltan demasiada agua tras la descongelación.
Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?
Montar justo antes de servir para un frescor óptimo. Los tomates cortados y la mozzarella escurrida se conservan por separado 24-48 h como máximo en la nevera en recipientes herméticos.
Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?
El mismo díaNo para el plato montado. Se pueden preparar los ingredientes (cortar los tomates, escurrir la mozzarella) la víspera. Conservar por separado en la nevera en recipientes herméticos.
Recalentado : ¿Cómo se recalienta?
No procede. Es una ensalada fría, pensada para consumirse fresca.
Variantes
- Sustituye la mozzarella por burrata para una versión más cremosa.
- Usa tomates de variedades antiguas de varios colores para un plato más colorido.
- Añade una cucharada de pesto al aliño.
Errores que evitar
- Servir los tomates recién salidos de la nevera: pierden sabor. Sácalos un rato antes.
- Cortar las rodajas de distintos tamaños: la ensalada pierde efecto visual. Corta los tomates y la mozzarella del mismo grosor.
- Aliñar demasiado pronto: los tomates sueltan su agua. Rocía con el aliño justo antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué mozzarella elegir para una ensalada caprese?
Una mozzarella fresca en bola, preferiblemente de leche de búfala, aporta más sabor y ternura. Escúrrela bien y córtala en rodajas del mismo grosor que los tomates, para una presentación regular.
¿Qué tomates usar para una caprese?
Tomates bien maduros, carnosos y aromáticos, de temporada. Las variedades antiguas o los tomates corazón de buey son excelentes. Lávalos y córtalos en rodajas gruesas justo antes de montar la ensalada.
¿Hace falta vinagre balsámico en una ensalada caprese?
La versión clásica solo usa aceite de oliva, sal y albahaca. Esta receta añade un poco de vinagre balsámico, que aporta una nota acidulada y dulce. Dosifícalo con moderación para no tapar la mozzarella.
¿Con qué servir una ensalada caprese?
De entrante, con pan tostado o focaccia para aprovechar el aceite de oliva. También acompaña muy bien una carne o un pescado a la plancha. Sírvela fresca, pero no helada, para que los aromas se expresen.
En nuestras colecciones
Opiniones
¿La ha hecho?
Toque las estrellas: su valoración ayuda a otros a lanzarse.
También le puede gustar
Todas las recetas de «Cocina»
Lo más popular ahora
Ensalada caprese
Paso 1 de 8
Para este paso
- 2 tomates
- 200 g de mozzarella
- 1 manojo de albahaca
- 2 cda. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cda. de vinagre balsámico
- pimienta negra
- sal
- aceitunas negras