Crema cremosa de guisantes y menta fresca

Name: Crema cremosa de guisantes y menta fresca
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 600 g de guisantes ((frescos o congelados)); 200 g de patatas; 100 g de cebollas; 800 ml de caldo de verduras; 100 ml de nata ligera; 10 g de hojas de menta (fresca); 10 ml de aceite de oliva; 4 g de sal; 2 g de pimienta negra; 5 g de ajo

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Sopa untuosa a base de guisantes triturados, nata ligera y menta fresca. Textura lisa, sabor vegetal suave y fresco. Ideal como entrante caliente o frío, se conserva 3 días en la nevera y se congela fácilmente.

Tiempo total: 30 min
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,98 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Carpaccio de vieiras con cítricos

15 minFácil

De postre

Trufas de chocolate

15 minFácil

Para beber

5.0

Limonada de lavanda

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

210kcal

Proteínas6 g13 %
Hidratos22 g48 %
Grasas8 g39 %
Fibra6 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un color bien verde y un sabor más fresco 🌱, añade la menta después de la cocción, nunca durante, y tritura de inmediato.
👉 Si tu sopa queda demasiado espesa, aligérala con un poco de agua helada para conservar el color.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 3 meses en recipientes o bolsas de congelación. Descongelar lentamente en la nevera.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Lista para recalentar. Permite que los sabores se integren. Se conserva en la nevera.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Calentar en la cacerola a fuego lento removiendo con regularidad. Posible en el microondas, mezclar a mitad de cocción.

Variantes

Sirve caliente o enfriada para una versión fría.
Ajusta la consistencia con un poco de agua.
Usa guisantes frescos o congelados.

Errores que evitar

Añadir la menta durante la cocción: añádela fuera del fuego.
Triturar muy poco: tritura hasta lograr una textura perfectamente lisa.
Cocer muy poco: 20 minutos hasta que las verduras estén muy tiernas.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hace una crema de guisantes?

Sofríe la cebolla, añade las patatas y los guisantes, vierte el caldo caliente, cuece 20 minutos, añade la menta y la nata fuera del fuego, tritura finamente, sala, pimienta y ajusta la consistencia.

¿Se sirve caliente o fría?

Las dos: sírvela caliente como entrante, o déjala enfriar para una versión fría. Su textura es untuosa, con un sabor vegetal suave y fresco.

¿Cuándo añadir la menta?

Fuera del fuego, añade los 10 g de hojas de menta fresca y 100 ml de nata ligera, y tritura hasta obtener una textura perfectamente lisa.

¿Guisantes frescos o congelados?

Los dos valen: 600 g de guisantes frescos o congelados, mezclados un minuto con las patatas y la cebolla antes de añadir el caldo.