Brioches de calabaza con especias

Name: Brioches de calabaza con especias
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 300 g de harina; 120 ml de leche (tibia); 50 g de puré de calabaza ((o calabaza)); 50 g de azúcar; 40 g de mantequilla (blanda); 1 huevos; 1 sobre de levadura de panadero (seca); 1 pizca de sal; 1/2 cdta. de canela en polvo; 1/4 cdta. de nuez moscada (en polvo); unas cuantas nueces (o almendras troceadas)

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Estos bollos se moldean en bolas atadas con cordel para imitar una calabaza. 🎃 Retira el cordel antes de hornear. Se pueden rellenar.

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Reposo: 2 h
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,83 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

Minitartas de Halloween con salsa de tomate, salchicha y queso

45 minFácil

Como plato principal

Calabaza violín rellena

1 h 05Fácil

Para beber

Bloody Mary

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

210kcal

Proteínas4 g8 %
Hidratos35 g70 %
Grasas5 g22 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para que los bollos queden aún más esponjosos, deja reposar la masa en la nevera durante toda una noche antes de darles forma. ¡Serán aún más sabrosos y aromáticos! 🌙✨

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, una vez horneados y enfriados, hasta 2-3 meses en bolsas o recipientes de congelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Los brioches horneados se conservan 2-3 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético o 3-4 días en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La masa de brioche puede prepararse la víspera y dejarse en frío (4-6°C) para un leudado lento de 8-12 horas.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno: 5-10 min a 150°C para recuperar la esponjosidad y un ligero crujiente. Microondas: unos segundos a potencia media, pero puede alterar la textura (más blanda). Freidora de aire: 3-5 min a 140°C.

Variantes

Rellena los bollos de crema o de chocolate.
Usa puré de calabaza en lugar de calabaza anaranjada.
Sirve con mantequilla o mermelada.

Errores que evitar

Olvidar quitar los hilos: retíralos con cuidado antes de hornear.
Acortar el amasado: amasa unos 10 minutos hasta que la masa quede suave y elástica.
Saltarse el segundo reposo: deja que leve de nuevo 1 hora tras dar forma.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer brioches con forma de calabaza?

Divide la masa en 6 porciones, forma bolas, ata cada una con hilo de cocina en 8 secciones para imitar una calabaza, deja que leven 1 hora, retira los hilos y hornea 15 minutos a 180 °C.

¿Cómo preparar la masa de brioche de calabaza?

Activa la levadura en la leche tibia, mezcla el huevo y el puré de calabaza, añade a los ingredientes secos, amasa, incorpora la mantequilla blanda y amasa unos 10 minutos. Deja leudar 1 hora en un lugar cálido.

¿Cómo hacer el tallo de la calabaza?

Una vez enfriados los bollos sobre una rejilla, añade una almendra o una nuez en el centro de cada bollo para imitar el tallo de la calabaza.

¿Qué especias lleva este brioche?

La masa se aromatiza con media cucharadita de canela y un cuarto de nuez moscada en polvo, además de 50 g de puré de calabaza. Le dan un aroma otoñal.