Crumpets esponjosos
Los crumpets son unas tortitas gruesas fermentadas con agujeros en la parte superior. 🇬🇧 Su textura es esponjosa. Se comen tostados y con mantequilla.
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Reposo
- 1 h
- Dificultad
- Fácil
- Por persona
- 0,25 €
Por el equipo de CookinBreak
Ingredientes 8
Coste estimado 1,00 €
Utensilios
espátula
sartén antiadherente
cortadores redondos
Preparación
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Información nutricional
por ración · estimación- Proteínas5 g13 %
- Hidratos28 g75 %
- Grasas2 g12 %
- Fibra1 g
Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.
Conviene saber
Consejo del chef
😁 Para conseguir crumpets perfectamente redondos, utiliza cortadores del mismo tamaño y úntalos ligeramente con aceite antes de colocarlos en la sartén. 🔄
Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?
SíCocidos. Envolver individualmente tras enfriar. Se conservan hasta 1 mes en una bolsa de congelación. Recalentar directamente.
Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?
No recomendado cocidos. Los crumpets pierden rápidamente su textura esponjosa pasado el primer día.
Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?
SíLa masa de crumpets se puede preparar el día anterior y conservar 24 h como máximo en la nevera en un recipiente hermético antes de cocinarla.
Recalentado : ¿Cómo se recalienta?
Lo ideal es la tostadora para recuperar el crujiente (2-3 min). Horno a 180°C durante 5-7 minutos. También se puede en sartén seca a fuego medio. Microondas: no recomendado, reblandece la textura.
Variantes
- Sirve con mantequilla con sal y miel.
- Tuesta los crumpets para que queden más crujientes antes de untarlos.
- Cubre con queso fresco o nata en lugar de mermelada.
Errores que evitar
- Usar leche o agua demasiado calientes: deben estar templadas para no dañar la levadura.
- No esperar a que doble el volumen: deja reposar la masa 1 hora en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.
- Llenar los cortadores hasta arriba: vierte la masa hasta la mitad de la altura.
Preguntas frecuentes
¿Cómo conseguir crumpets con agujeros?
Deja cocer los crumpets unos 5 minutos, hasta que se formen burbujas en la superficie, y dales la vuelta con cuidado para cocerlos de 3 a 4 minutos más. Las burbujas al reventar forman los típicos agujeritos.
¿Cómo hacer la masa de crumpets?
Mezcla la levadura, el azúcar y el agua templada y deja reposar 5 minutos. Añade a la mezcla de harina y sal junto con la leche templada, bate hasta obtener una masa lisa, tapa y deja que doble su volumen durante 1 hora.
¿Por qué cocer los crumpets en cortadores?
Los cortadores colocados en la sartén untada con mantequilla retienen la masa líquida y le dan su forma redonda y gruesa. Vierte la masa hasta la mitad de la altura: sube durante la cocción.
¿Cómo servir los crumpets?
Sírvelos calientes con mantequilla y mermelada. Clásicamente se comen tostados y con mantequilla, para un desayuno o una merienda al estilo inglés.
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Paso 1 de 6
Para este paso
- 250 g de harina
- 1 cdta. de levadura de panadero
- 1 cdta. de azúcar
- 1/2 cdta. de sal
- 200 ml de leche
- 100 ml de agua
- mantequilla
- mermelada