Crookie: cruasán cookie con pepitas de chocolate

Name: Crookie: cruasán cookie con pepitas de chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 cruasán (listos para hornear o ya horneados); 40 g de mantequilla sin sal (ablandada); 30 g de azúcar moreno; 15 g de azúcar (blanco); 1 cdta. de extracto de vainilla; 1 yemas de huevo (pequeña); 60 g de harina; 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio; 50 g de pepitas de chocolate; 1 pizca de sal

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El famoso crookie, una delicia que une un cruasán crujiente con una masa de cookie tierna con pepitas de chocolate. Una receta ultra golosa, perfecta para el desayuno, el brunch o la merienda.

Tiempo total: 38 min
Preparación: 20 min
Cocción: 18 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,25 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Panecillos cremosos con gambas

25 minFácil

Como plato principal

Gratinado de boniatos con nueces pecanas

1 h 10Fácil

Para beber

Cóctel de arándano rojo y naranja

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

450kcal

Proteínas10 g9 %
Hidratos45 g40 %
Grasas25 g51 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un resultado aún más goloso, degusta los crookies todavía tibios con una bola de helado de vainilla o un vaso de leche bien fría.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

El crookie sin hornear se presta bien. Formar y congelar hasta 3 meses en bolsas de congelación. Hornear directamente congelado ajustando el tiempo de cocción.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

No recomendado para el producto final cocinado. El crookie pierde rápidamente su textura crujiente y su frescura. La masa de cookie se conserva 3-4 días en la nevera en un recipiente hermético.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La masa de cookie se puede preparar la víspera y guardar en frío. El montaje y la cocción deben hacerse justo antes de consumir.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno o freidora de aire a 160°C durante 5-8 minutos para recuperar algo de crujiente. Microondas desaconsejado, reblandece.

Variantes

Añade más pepitas de chocolate por encima.
Usa cruasanes listos para hornear o ya horneados.
Deja templar 5 minutos para un corazón fundente.

Errores que evitar

Separar por completo el cruasán: ábrelo sin cortarlo en dos.
Trabajar demasiado la masa de cookie: mezcla lo justo.
Servir hirviendo: espera 5 minutos.

Preguntas frecuentes

¿Qué es un crookie?

El crookie combina un cruasán crujiente con una masa de cookie tierna con pepitas de chocolate: la masa rellena el interior del cruasán y lo cubre antes de entrar en el horno.

¿Cómo se prepara la masa de cookie?

Bate la mantequilla ablandada con el azúcar moreno y el azúcar, incorpora la yema de huevo y la vainilla, y después añade la harina, el bicarbonato y la sal y por último las pepitas, mezclando lo justo.

¿Cómo se rellenan los cruasanes?

Abre con cuidado cada cruasán a lo largo con un cuchillo sin separarlo, rellena el interior con masa de cookie y extiende el resto por encima.

¿Cuánto tiempo se hornean los crookies?

Coloca los cruasanes en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y hornea de 15 a 18 minutos a 180 °C, hasta que la masa de cookie esté dorada y ligeramente crujiente.