Galletas de zanahoria

Name: Galletas de zanahoria
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 100 g de zanahorias (ralladas); 100 g de harina ((T45 o T55)); 50 g de almendra molida; 1 huevos; 60 g de azúcar moreno; 40 g de mantequilla (derretida); 1/2 cdta. de levadura química; 1/2 cdta. de canela en polvo; 1 pizca de sal; 50 g de chocolate negro; 30 g de nueces (o avellanas picadas); 1/2 cdta. de extracto de vainilla

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Estas galletas blandas llevan zanahoria rallada y canela. 🥕 Recuerdan a la tarta de zanahoria (carrot cake), pero en formato galleta.

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,50 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Panecillos cremosos con gambas

25 minFácil

Como plato principal

Rodaja de salmón en costra

50 minMedia

Para beber

Cóctel de arándano rojo y naranja

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

130kcal

Proteínas3 g10 %
Hidratos15 g48 %
Grasas6 g43 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Puedes sustituir la almendra molida por coco rallado 🥥 para un toque exótico, o añadir ralladura de naranja para darles más vida 🍊. Y para unas galletas aún más tiernas, deja reposar la masa 10 minutos antes de hornear. ⏳

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien. Las galletas cocidas se conservan hasta 2 meses en una bolsa de congelación. La masa cruda se congela 1 mes.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días máx. en una caja hermética a temperatura ambiente fresca o en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La masa puede prepararse el día anterior y conservarse en la nevera en film transparente. Las galletas cocidas pueden prepararse el día anterior.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Pueden recalentarse 30 segundos en el microondas o 5 minutos a 150°C en el horno. Evitar la Airfryer (reseca).

Variantes

Añade nueces o avellanas picadas a la masa.
Cubre con chocolate negro derretido en zigzag.
Sustituye el chocolate negro por chocolate blanco.

Errores que evitar

Rallar las zanahorias demasiado gruesas: rállalas finamente.
Cubrir las galletas calientes: espera a que estén tibias.
Hornear demasiado tiempo: de 18 a 20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hacen galletas de zanahoria?

Mezcla la harina, la almendra molida, el azúcar, la levadura, la canela y la sal, añade el huevo, la mantequilla derretida, la zanahoria rallada y la vainilla, forma montoncitos en una bandeja, aplánalos y hornea de 18 a 20 minutos a 180 °C.

¿Cómo cubrir las galletas con chocolate?

Derrite 50 g de chocolate negro al baño maría o en el microondas y cubre las galletas tibias haciendo zigzags con una cuchara o una manga pastelera. Deja enfriar por completo.

¿Se pueden añadir nueces?

Sí, incorpora a la masa 30 g de nueces o avellanas picadas si las usas. Aportan un toque crujiente a estas galletas tiernas que recuerdan a la tarta de zanahoria (carrot cake).

¿Cuántas galletas salen?

Esta receta da 6 galletas, que se forman con una cuchara sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Aplana ligeramente cada montoncito de masa antes de hornear.