Spritz de ruibarbo rosa para el verano
Un cóctel refrescante y burbujeante con los delicados sabores del ruibarbo rosa, perfecto para los días soleados y las ocasiones festivas.
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Reposo
- 1 h
- Dificultad
- Fácil
- Por persona
- 0,75 €
Por el equipo de CookinBreak
Ingredientes 8
Coste estimado 3,00 €
Utensilios
cacerola
peladorpara las tiras de ruibarbo
colador fino- botella hermética
copas de spritz
Preparación
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Información nutricional
por ración · estimación- Proteínas0 g0 %
- Hidratos35 g100 %
- Grasas0 g0 %
- Fibra1 g
Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.
Conviene saber
Consejo del chef
Para una versión sin alcohol, sustituye el prosecco y el aperol por sidra sin alcohol y un chorrito de granadina para dar color y sabor. Puedes preparar el sirope de ruibarbo con varios días de antelación y conservarlo en la nevera.
Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?
No recomendadoEl spritz no se congela. El sirope de ruibarbo tampoco, por el riesgo de cristalización y pérdida de textura.
Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?
El sirope de ruibarbo se conserva de 5 a 7 días en la nevera en una botella hermética. El spritz final se monta al momento para conservar la efervescencia.
Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?
SíEl sirope de ruibarbo es ideal para preparar el día anterior. El spritz se monta justo antes de servir.
Recalentado : ¿Cómo se recalienta?
No aplicable, esta bebida se toma fresca con cubitos de hielo.
Variantes
- Decora cada vaso con una fina tira de ruibarbo fresco.
- Prepara el sirope con antelación y deja que se enfríe por completo.
- Sirve en copas de spritz llenas de cubitos de hielo.
Errores que evitar
- Utilizar un sirope todavía tibio: deja que se enfríe por completo y refrigéralo.
- Olvidar presionar el ruibarbo al colar: presiona para extraer todo el jugo.
- Mezclar con energía: remueve con delicadeza para conservar las burbujas.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar el sirope de ruibarbo?
Cuece a fuego lento el ruibarbo cortado en trozos con el azúcar y el agua unos 15 minutos, hasta que esté muy tierno, cuela la mezcla presionando bien y deja que se enfríe por completo.
¿Qué cantidades hacen falta para un vaso?
Para 4 vasos, cuenta 360 ml de prosecco, 240 ml de Aperol, 60 ml de sirope de ruibarbo y 120 ml de agua con gas, es decir, unos 90 ml de prosecco y 60 ml de Aperol por vaso.
¿En qué orden se monta el spritz?
Llena cada vaso de cubitos de hielo, vierte el prosecco, el Aperol y el sirope de ruibarbo, completa con el agua con gas bien fría y mezcla con delicadeza antes de decorar con una tira de ruibarbo.
¿Se puede preparar con antelación?
Puedes preparar el sirope de ruibarbo con antelación y mantenerlo bien frío, pero monta el cóctel en el último momento con un prosecco y un agua con gas bien fríos para conservar las burbujas.
Opiniones
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Paso 1 de 7
Para este paso
- 400 g de ruibarbo
- 200 g de azúcar
- 200 ml de agua
- 360 ml de prosecco
- 240 ml de aperol
- 120 ml de agua con gas
- 16 cubitos de hielo
- 60 ml de sirope de ruibarbo