Tagliatelle cremosos con salmón y Monsieur Cuisine

Name: Tagliatelle cremosos con salmón y Monsieur Cuisine
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g de tagliatelle (frescos); 400 g de filete de salmón (cortado en dados); 2 cda. de aceite de oliva; 2 dientes de ajo (picados); 250 ml de crème fraîche; 50 g de parmesano; sal; pimienta negra; perejil

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Un plato de pasta con salmón suave y sabroso, preparado por completo con tu Monsieur Cuisine para una elaboración rápida y sin esfuerzo. Ideal para una comida golosa entre semana.

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 2,00 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 9

raciones

Coste estimado 8,00 €

Utensilios

cuchara de madera
cuchillo de cocina
tabla de cortar
Monsieur Cuisine
colador
rallador de queso

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Vierte agua en el bol de tu Monsieur Cuisine y añade sal. Calienta el agua a 100°C, velocidad 1, durante unos 8 a 10 minutos, o hasta que hierva.

Cuando hierva, añade los tagliatelle frescos al bol. Cuece a 100°C, velocidad giro inverso 1, durante el tiempo indicado en el envase de la pasta (normalmente de 3 a 5 minutos para la fresca). Escurre bien la pasta con el cestillo de cocción o con un colador y resérvala.
Sin limpiar el bol, añade el aceite de oliva y los dientes de ajo picados. Rehoga a 120°C, velocidad 1, durante 2 minutos.
Añade los dados de salmón, sal y pimienta. Cuece a 100°C, velocidad giro inverso 1, durante 5 minutos, o hasta que el salmón esté ligeramente dorado.
Vierte la crème fraîche en el bol. Deja cocer a fuego suave a 90°C, velocidad giro inverso 1, durante 3 minutos, para que la crema se impregne de los sabores del salmón.
Incorpora el parmesano rallado. Mezcla a 90°C, velocidad giro inverso 1, durante 1 minuto, hasta que el queso se funda y la salsa espese ligeramente.
Añade los tagliatelle cocidos al bol con la salsa de salmón. Mezcla con delicadeza a velocidad giro inverso 1, durante 30 segundos, para envolver bien la pasta con la salsa.
Espolvorea con perejil fresco picado directamente en el bol o en el momento de servir. Sirve inmediatamente.

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Combina bien con

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Como entrante

5.0

Pera al horno con gorgonzola y nueces

30 minFácil

De postre

Pandoro de Navidad

1 h 35Media

Para beber

Cóctel de arándano rojo y naranja

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

600kcal

Proteínas25 g17 %
Hidratos55 g37 %
Grasas30 g46 %
Fibra3 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para unos tagliatelle aún más sabrosos, puedes añadir un toque de ralladura de limón junto con el perejil al final de la cocción. Procura utilizar el giro inverso para la cocción de la pasta y del salmón con el fin de conservar su textura.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

La pasta se vuelve pastosa, la nata se separa y el salmón pierde su textura y su sabor tras la descongelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

La pasta se reblandece, la nata puede separarse y el salmón puede secarse al recalentar.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

El mismo día

La textura de la pasta, del salmón y de la nata se degrada de forma significativa.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Microondas: recalentar a potencia media (600-700 W) en intervalos de 1-2 minutos, removiendo, hasta que esté caliente. La textura de la pasta y de la nata se altera. Cacerola: calentar suavemente a fuego muy bajo, con 1-2 cucharadas de agua o de leche, removiendo

Variantes

Espolvorea con perejil fresco picado en el momento de servir.
Añade un poco más de parmesano para una salsa más espesa.
Sirve inmediatamente para una salsa bien cremosa.

Errores que evitar

Cocer demasiado los tagliatelle frescos: bastan de 3 a 5 minutos.
Pasarse con el salmón: solo debe quedar ligeramente dorado.
Mezclar con demasiada fuerza al final de la receta: envuelve la pasta con delicadeza.

Preguntas frecuentes

¿Cómo cocer los tagliatelle en el Monsieur Cuisine?

Lleva el agua salada a 100 °C, velocidad 1, añade los tagliatelle frescos y cuécelos en giro inverso durante el tiempo indicado en el envase, normalmente de 3 a 5 minutos para pasta fresca.

¿Cómo cocinar el salmón sin que se seque?

Rehoga el ajo en el aceite de oliva 2 minutos a 120 °C, luego añade los dados de salmón, la sal y la pimienta, y cuece 5 minutos a 100 °C, hasta que el salmón esté ligeramente dorado.

¿Cómo conseguir una salsa cremosa?

Vierte la crème fraîche y deja cocer a fuego suave 3 minutos a 90 °C, luego incorpora el parmesano rallado 1 minuto para que se funda y la salsa espese ligeramente antes de añadir los tagliatelle.

¿Se pueden utilizar tagliatelle secos?

La receta está pensada con tagliatelle frescos. Con pasta seca, sigue el tiempo de cocción indicado en el envase, que es más largo, y escúrrela antes de mezclarla con la salsa.