Pollo a la vasca

Name: Pollo a la vasca
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 4 muslos de pollo; 3 pimientos rojos; 4 tomates; 2 cebollas; 2 dientes de ajo; 2 cda. de aceite de oliva; 1 bouquet garni de tomillo ((laurel...)); 1 vaso de vino blanco (seco); sal; pimienta; 1 cdta. de pimiento de Espelette

5,01 opinión

El pollo a la vasca se cuece a fuego lento con pimientos, tomates, cebollas y guindilla. 🥘 Es un plato en salsa que se acompaña tradicionalmente con arroz.

Tiempo total: 1 h 10
Preparación: 20 min
Cocción: 50 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 2,25 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Foie gras sobre pan de pueblo

1 h 10Media

De postre

Trufas de chocolate

15 minFácil

Para beber

5.0

Limonada de lavanda

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

320kcal

Proteínas28 g40 %
Hidratos15 g21 %
Grasas12 g39 %
Fibra4 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

🍷 Para un sabor aún más auténtico, deja marinar los muslos de pollo con pimiento de Espelette y un poco de vino blanco durante una hora antes de empezar la cocción. 🌿

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 3 meses en porciones individuales. Descongelar en la nevera, recalentar por completo.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Preparación posible el día anterior. Reservar en la nevera. Recalentar suavemente.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno (15-20 min a 160°C) o cacerola (a fuego lento). Microondas posible para mayor rapidez.

Variantes

Sirve con arroz o patatas salteadas.
Añade aceitunas al final de la cocción.
Dosifica el pimiento de Espelette según te guste el plato suave o picante.

Errores que evitar

No dorar el pollo: dora los muslos por todos los lados antes de retirarlos.
Acortar el tiempo de los pimientos: déjalos cocer 5 minutos con las cebollas antes de añadir los tomates.
Cocer a fuego fuerte: tapa y deja cocer a fuego lento.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer un pollo a la vasca?

Dora los muslos de pollo en el aceite de oliva y resérvalos. Sofríe las cebollas y el ajo, añade los pimientos, después los tomates, el bouquet garni, el vino blanco, el pollo y el pimiento de Espelette. Tapa y deja cocer a fuego lento.

¿Cuáles son los ingredientes del pollo a la vasca?

Hacen falta 4 muslos de pollo, 3 pimientos rojos, 4 tomates, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, un bouquet garni, un vaso de vino blanco seco y 1 cucharadita de pimiento de Espelette.

¿Con qué servir el pollo a la vasca?

Sírvelo caliente con arroz o patatas salteadas, que acompañan bien la salsa de pimientos y tomates. Es un plato en salsa que se acompaña tradicionalmente con arroz.

¿Cuánto tiempo se cuece el pollo a la vasca?

Calcula unos 50 minutos en total: primero se dora el pollo, se sofríen las verduras y después se tapa y se deja cocer a fuego lento con los tomates, el vino blanco y el bouquet garni.