Tarta de queso de chocolate y caramelo

Name: Tarta de queso de chocolate y caramelo
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 200 g de almendras (enteras); 100 g de copos de avena; 300 ml de sirope de arce; 2 pizcas de sal; 400 g de anacardos (en remojo); 120 ml de aceite de coco (derretido); 10 ml de extracto de vainilla; 40 g de cacao en polvo sin azúcar; 150 g de arándanos (frescos); 30 g de almendras (laminadas)

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Una deliciosa tarta de queso vegana, cruda y sin horno, que combina cremosas capas de chocolate y caramelo sobre una base de almendras y avena. Coronada con arándanos frescos y almendras laminadas, es un postre goloso y saludable.

Tiempo total: 45 min
Preparación: 45 min
Cocción: –
Reposo: 4 h
Dificultad: Media
Por persona: 0,63 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

Ensalada de Navidad

20 minFácil

Como plato principal

Rodaja de salmón en costra

50 minMedia

Para beber

Cóctel de arándano rojo y naranja

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

810kcal

Proteínas18 g9 %
Hidratos70 g33 %
Grasas55 g58 %
Fibra10 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para desmoldar con facilidad, asegúrate de que la tarta esté bien fría y pasa con cuidado una hoja fina por el interior del borde del molde antes de abrir el cierre. Puedes ajustar la cantidad de sirope de arce a tu gusto.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 3 meses, envuelto herméticamente en film transparente y después en una bolsa de congelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva como máximo de 3 a 4 días en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Ideal, ya que necesita un tiempo de reposo en frío para adquirir la textura adecuada.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

No se aconseja recalentarlo; la tarta perdería su textura y se derretiría. Consumir fresco.

Variantes

Decora con arándanos frescos, almendras laminadas y un hilo de chocolate negro derretido.
Deja cuajar toda una noche en la nevera si es posible.
Presiona la base de manera uniforme en el fondo de un molde desmontable.

Errores que evitar

Olvidar poner en remojo los anacardos: escúrrelos y acláralos antes de triturarlos.
Acortar el reposo: cuenta un mínimo de 4 horas en la nevera.
Verter el chocolate sobre un caramelo que no ha cuajado: deja endurecer la primera capa 30 minutos.

Preguntas frecuentes

¿Cómo preparar la base de la tarta?

Tritura las almendras, los copos de avena, un poco de sirope de arce y una pizca de sal hasta obtener una textura arenosa que se pegue al presionarla, y luego compáctala en el fondo del molde desmontable.

¿Por qué hay que remojar los anacardos?

Los anacardos remojados, escurridos y aclarados se trituran hasta formar una crema perfectamente lisa. Junto con el aceite de coco derretido y la vainilla, sustituyen al queso fresco en este postre vegano.

¿Cuánto tiempo hay que dejar cuajar la tarta?

Pon la capa de caramelo en el congelador 30 minutos, vierte la capa de chocolate y coloca la tarta en la nevera un mínimo de 4 horas, idealmente toda una noche, antes de desmoldarla.

¿Cómo hacer las dos capas?

Reparte los anacardos, el aceite de coco y la vainilla en dos partes: una mitad forma el relleno de caramelo con sirope de arce y la otra mitad el relleno de chocolate con el cacao sin azúcar.