Tarta de nectarina y arándanos con glaseado de vainilla
Una tarta de hojaldre crujiente con nectarinas tiernas y arándanos jugosos, realzada con un delicado glaseado de vainilla. Un postre afrutado, sencillo y goloso, ideal para los días soleados.
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Dificultad
- Fácil
- Por persona
- 0,25 €
Por el equipo de CookinBreak
Ingredientes 8
Coste estimado 2,00 €
Para la base
Para la cobertura
Para el glaseado
Para el dorado
Utensilios
varillas
pincel de cocina
bandeja de hornoo molde para tarta
bol
horno
tenedor
Preparación
Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.
Vuelva a esta receta cuando quiera
Con su cuenta gratuita: sus recetas guardadas, listas de la compra en 1 clic y alertas de alergias.
¿Una receta para repetir?
Guárdela en su recetario y encuéntrela en todos sus dispositivos. Es gratis.
¡Buen provecho!
¿La ha hecho? Su valoración ayuda a otros cocineros.
Combina bien con
🎅 Noël: todas las recetasComo entrante
Como plato principal
Para beber
Información nutricional
por ración · estimación- Proteínas6 g7 %
- Hidratos45 g49 %
- Grasas18 g44 %
- Fibra3 g
Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.
Conviene saber
Consejo del chef
Pincela los bordes de la masa con una yema de huevo antes de hornear para conseguir un bonito dorado. Deja que la tarta se enfríe por completo antes de añadir el glaseado para que se mantenga bien brillante y no se derrita.
Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?
No recomendadoNo recomendada. El hojaldre se vuelve blando y empapado. La fruta pierde textura, el glaseado se deteriora.
Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?
No recomendada. El glaseado con yemas de huevo crudas (o poco cocidas) aumenta los riesgos bacterianos pasadas 24 h. La masa se ablanda.
Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?
El mismo díaDesaconsejada si la tarta está totalmente montada. Riesgo microbiológico debido a las yemas de huevo crudas pasadas 24 h. La masa se ablanda.
Recalentado : ¿Cómo se recalienta?
No procede. Consumo frío o a temperatura ambiente. Recalentar alteraría la masa, la fruta y el glaseado.
Variantes
- Usa arándanos frescos o congelados.
- Pincela los bordes de la masa con yema de huevo batida para el dorado.
- Deja que el glaseado cuaje ligeramente antes de cortar.
Errores que evitar
- Glasear la tarta todavía caliente: déjala enfriar por completo.
- Olvidar pinchar la base de masa con un tenedor.
- Cortar las nectarinas demasiado gruesas: mejor láminas finas.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar la tarta?
Extiende el hojaldre, pincha la base dejando un borde de unos 2 cm, reparte las nectarinas en láminas finas y luego los arándanos, y espolvorea con azúcar antes de hornear.
¿Cuánto tiempo hay que hornear la tarta?
Hornea de 25 a 30 minutos a 190 °C, hasta que la masa esté bien dorada y la fruta tierna, y deja enfriar por completo antes de añadir el glaseado.
¿Cómo hacer el glaseado de vainilla?
Mezcla el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla en un bol hasta obtener un glaseado suave y ligeramente fluido, y repártelo sobre la tarta totalmente fría.
¿Cómo conseguir un bonito dorado?
Pincela los bordes del hojaldre con una yema de huevo batida antes de hornear: la masa se dora de manera uniforme y el contraste con la fruta da una tarta de bonito color.
Opiniones
¿La ha hecho?
Toque las estrellas: su valoración ayuda a otros a lanzarse.
También le puede gustar
Todas las recetas de «Repostería»
Lo más popular ahora
Tarta de nectarina y arándanos con glaseado de vainilla
Paso 1 de 7
- 1 rollo de masa de hojaldre
- 3 nectarinas
- 200 g de arándanos
- 30 g de azúcar
- 100 g de azúcar glas
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 2 cda. de leche
- 1 yemas de huevo