Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìBenissimo, fino a 3 mesi in sacchetti per il congelatore o scatole ermetiche.
Biscotti granola ai semi e mirtilli rossi
Questi biscotti granola fatti in casa sono un concentrato di golosità e croccantezza grazie all'unione di fiocchi d'avena, semi dorati e morbidi mirtilli rossi. Ideali per fare il pieno di energia fin dal mattino o per saziare un piccolo languorino a merenda, accompagnano a meraviglia un tè o un caffè.
- Tempo totale
- 30 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 15 min
- Riposo
- 15 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 0,45 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 11
Costo stimato 4,50 €
Utensili
Insalatieragrande
Carta forno
Placca da forno
Forno170 °C
Cucchiaio
Spatola di legno
Tagliapasta rotondio bicchiere per pressare
Griglia di raffreddamento
Preparazione
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Preriscaldare il forno a 170 °C in modalità ventilata e rivestire una placca da forno con carta forno.
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Valori nutrizionali
per porzione · stima172kcal
- Proteine4 g9%
- Carboidrati19 g44%
- Grassi9 g47%
- Fibre3 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Non toccare assolutamente le gallette appena uscite dal forno. L'olio di cocco e il miele fusi le rendono molto fragili a caldo: solo raffreddandosi completamente a temperatura ambiente acquistano tutta la loro tenuta e la loro consistenza croccante.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 5-7 giorni in una scatola ermetica a temperatura ambiente.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìL'impasto può essere preparato il giorno prima e conservato al fresco nella pellicola. Cuocere il giorno dopo.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Non necessario. Possono essere riscaldati brevemente (2-3 min) in forno a 150°C per ritrovare un leggero croccante. Microonde sconsigliato (ammorbidisce).
Varianti
- Sostituire i mirtilli rossi con uvetta, bacche di goji o gocce di cioccolato fondente.
- Usare sciroppo d'acero o sciroppo d'agave al posto del miele per una versione interamente vegana.
- Sostituire la farina di grano con farina di grano saraceno o di riso per una variante naturalmente senza glutine.
- Aggiungere semi di zucca o di girasole per variare consistenze e sapori.
Errori da evitare
- Non pressare abbastanza l'impasto sulla teglia, facendo sbriciolare i biscotti dopo la cottura.
- Cercare di staccare i biscotti caldi, rischiando di ridurli in briciole di granola.
- Proseguire la cottura oltre la doratura dei bordi, perché la frutta secca rischierebbe di bruciare e dare amaro.
Domande frequenti
Si può sostituire l'olio di cocco con un altro grasso?
Sì, è possibile usare burro fuso dolce o leggermente salato, oppure un olio vegetale neutro come l'olio di colza o di girasole, senza alterare la consistenza finale.
Come fare perché i biscotti stiano perfettamente insieme senza uova?
Il mix di miele liquido e olio di cocco fuso agisce da legante naturale caramellando, rinforzato dai semi di lino e da una pressatura vigorosa prima di infornare a 170 °C.
Si possono frullare i fiocchi d'avena per una consistenza più fine?
È preferibile mantenere almeno la metà dei fiocchi interi per conservare la croccantezza caratteristica del granola, ma se ne può frullare una parte fino a ottenere una polvere grossolana.
Quali semi si possono aggiungere in più?
Semi di zucca, di chia o di girasole si integrano perfettamente nell'impasto, a patto di mantenere le stesse proporzioni complessive per conservare l'equilibrio tra secco e liquido.
Recensioni
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Biscotti granola ai semi e mirtilli rossi
Passaggio 1 di 7
Preriscaldare il forno a 170 °C in modalità ventilata e rivestire una placca da forno con carta forno.
- 180 g di fiocchi d'avena
- 50 g di farina
- 40 g di mandorle
- 50 g di mirtilli rossi
- 25 g di semi di sesamo
- 20 g di semi di lino
- 70 g di miele
- 50 g di olio di cocco
- 1/2 cucchiaini di cannella in polvere
- 2 g di sale
- 2 cucchiai di acqua