Cheesecake al cioccolato e caramello
Un delizioso cheesecake vegano, crudo e senza cottura, con strati cremosi di cioccolato e caramello su una base di mandorle e avena. Guarnito con mirtilli freschi e mandorle a lamelle, è un dessert goloso e sano.
- Tempo totale
- 45 min
- Preparazione
- 45 min
- Cottura
- –
- Riposo
- 4 h
- Difficoltà
- Media
- A persona
- 0,63 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 10
Costo stimato 5,00 €
Utensili
Spatola
Ciotolaper le varie preparazioni
Stampo a cernierada 20 cm di diametro- Frullatore potente
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine18 g9%
- Carboidrati70 g33%
- Grassi55 g58%
- Fibre10 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per sformarlo facilmente, assicuratevi che il dolce sia ben freddo e passate delicatamente una lama sottile lungo i bordi interni dello stampo prima di aprire la cerniera. Potete regolare la quantità di sciroppo d'acero a vostro gusto.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìBenissimo, fino a 3 mesi, avvolto ermeticamente nella pellicola alimentare e poi in un sacchetto per congelatore.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìIdeale perché richiede un tempo di riposo al fresco per raggiungere la giusta consistenza.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Riscaldamento sconsigliato; il dolce perderebbe la sua consistenza e si scioglierebbe. Da consumare fresco.
Varianti
- Decorate con mirtilli freschi, mandorle a lamelle e un filo di cioccolato fondente fuso.
- Se possibile, lasciate rapprendere tutta la notte in frigorifero.
- Pressate la base in modo uniforme sul fondo di uno stampo a cerniera.
Errori da evitare
- Dimenticare di mettere in ammollo gli anacardi: scolateli e sciacquateli prima di frullarli.
- Accorciare il riposo: calcolate almeno 4 ore in frigorifero.
- Versare il cioccolato su un caramello non ancora rappreso: lasciate indurire il primo strato 30 minuti.
Domande frequenti
Come preparare la base del dolce?
Frullate le mandorle, i fiocchi d'avena, un po' di sciroppo d'acero e un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza sabbiosa che si compatta quando la si preme, poi pressatela sul fondo dello stampo a cerniera.
Perché mettere in ammollo gli anacardi?
Gli anacardi messi in ammollo, scolati e sciacquati si frullano in una crema perfettamente liscia. Insieme all'olio di cocco fuso e alla vaniglia sostituiscono il formaggio fresco in questo dessert vegano.
Quanto tempo lasciar rapprendere il dolce?
Mettete lo strato di caramello in freezer 30 minuti, versate lo strato di cioccolato, poi riponete il dolce in frigorifero per almeno 4 ore, idealmente tutta la notte, prima di sformarlo.
Come realizzare i due strati?
Dividete in due gli anacardi, l'olio di cocco e la vaniglia: una metà forma la farcitura al caramello con lo sciroppo d'acero, l'altra metà la farcitura al cioccolato con il cacao amaro.
Recensioni
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Passaggio 1 di 7
Per questo passaggio
- 200 g di mandorle
- 100 g di fiocchi d'avena
- 300 ml di sciroppo d'acero
- 2 pizzichi di sale
- 400 g di anacardi
- 120 ml di olio di cocco
- 10 ml di estratto di vaniglia
- 40 g di cacao amaro in polvere
- 150 g di mirtilli
- 30 g di mandorle