Biscotti all'avena con datteri e noci
Preparate biscotti all'avena e datteri senza zucchero aggiunto, naturalmente dolci grazie alla frutta e ricchi di fibre grazie ai semi di lino e alle noci. Questi spuntini sani e sazianti accompagnano alla perfezione una tazza di tè o una pausa golosa a colazione.
- Tempo totale
- 30 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 15 min
- Riposo
- 10 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 0,60 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 8
Costo stimato 6,00 €
Utensili
Insalatieraper mescolare l'impasto
Placca da fornoricoperta di carta forno
Frullatoreo robot da cucina per ridurre i datteri in pasta
Preparazione
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Preriscaldare il forno a 175°C in modalità ventilata e rivestire una placca da forno con carta forno.
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Mettere il dattero snocciolato nella ciotola del frullatore con l'acqua calda, poi frullare fino a ottenere una pasta liscia e appiccicosa.
In un'insalatiera, riunire i fiocchi d'avena, il seme di lino macinato, la noce tritata, la cannella in polvere e il sale.
Incorporare la purea di dattero e l'olio di cocco fuso agli ingredienti secchi, poi mescolare con cura fino a ottenere una consistenza compatta e omogenea.
Formare 10 palline di impasto della stessa dimensione con le mani, disporle sulla placca e appiattirle leggermente per ottenere dei dischi regolari di circa un centimetro di spessore.
Infornare a metà altezza per a 175°C, finché i bordi sono ben dorati.
Sfornare la placca e lasciar intiepidire i biscotti senza toccarli, poi trasferirli su una griglia perché si rassodino completamente.
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Buon appetito!
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Valori nutrizionali
per porzione · stima152kcal
- Proteine3 g8%
- Carboidrati18 g49%
- Grassi7 g43%
- Fibre4 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Usate datteri Medjool ben freschi per facilitare la riduzione in purea. Se i frutti sono duri, reidrateteli in acqua calda per dieci minuti prima di frullarli, così da ottenere un legante perfetto.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìBenissimo, fino a 3 mesi in sacchetti per il congelatore o contenitori ermetici.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conservano 5-7 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o al fresco.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìL'impasto si può preparare il giorno prima e conservare in frigo nella pellicola alimentare.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Riscaldare 5-7 min in forno a 150°C o in friggitrice ad aria per ritrovare la croccantezza. Microonde sconsigliato.
Varianti
- Versione al cioccolato: aggiungete gocce di cioccolato fondente intenso tritate dopo aver mescolato l'impasto.
- Versione nocciole e chia: sostituite le noci con nocciole tostate tritate e i semi di lino con semi di chia.
- Versione agli agrumi: incorporate direttamente nell'impasto la scorza finemente grattugiata di un'arancia non trattata.
- Versione speziata: aggiungete un pizzico di zenzero macinato o di cardamomo in polvere per più sapore.
Errori da evitare
- Dimenticare di appiattire i biscotti prima della cottura, perché questo impasto senza lievito in polvere non si allarga in forno.
- Provare a maneggiare i biscotti appena usciti dal forno quando sono ancora friabili e hanno bisogno di intiepidirsi per reggersi.
- Lasciare grossi pezzi di datteri non frullati, che impedirebbero all'impasto di amalgamarsi correttamente.
Domande frequenti
Si possono sostituire i semi di lino con un altro ingrediente?
Sì, potete usare semi di chia macinati o un cucchiaio da tavola di composta di mele non zuccherata. I semi di lino macinati qui apportano legame e una consistenza morbida assorbendo l'umidità della purea.
Perché i miei biscotti restano molli dopo la cottura?
Questi biscotti senza farina bianca né zucchero raffinato conservano un cuore tenero e morbido. Per avere più croccantezza, prolungate la cottura di tre minuti a 175°C e lasciateli raffreddare completamente su una griglia metallica.
Quale tipo di fiocchi d'avena è più adatto?
I fiocchi d'avena piccoli offrono la migliore tenuta all'insieme. Se avete solo fiocchi grandi tradizionali, dategli qualche rapido impulso nel frullatore per ridurne leggermente la dimensione prima di mescolare.
Si può sostituire l'olio di cocco?
Potete sostituire l'olio di cocco con la stessa quantità di crema di mandorle bianca, di burro dolce fuso o di olio di colza neutro. La crema di frutta secca darà un sapore in più molto gradevole.
Recensioni
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Passaggio 1 di 7
Preriscaldare il forno a 175°C in modalità ventilata e rivestire una placca da forno con carta forno.
- 180 g di fiocchi d'avena
- 150 g di datteri
- 50 g di noci
- 25 g di semi di lino
- 80 ml di acqua calda
- 40 ml di olio di cocco
- 1 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/2 pizzico di sale