Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìCrêpes cotte: molto bene, fino a 2 mesi tra fogli di carta forno in un sacchetto per congelatore. Banane caramellate: sconsigliato, la consistenza si altera.
Crêpes alla banana caramellata
Queste crêpes classiche sono farcite con rondelle di banana cotte nel burro e zucchero. 🍌 È un dessert caldo. La pastella per le crêpes si può preparare il giorno prima.
- Tempo totale
- 30 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,00 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 9
Costo stimato 2,00 €
Utensili
Frusta
Spatola
Ciotola
Padella antiaderente
Cucchiaio
Preparazione
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Sbucciare le banane e tagliarle a rondelle. Spolverarle con 1 cucchiaio di zucchero.
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Valori nutrizionali
per porzione · stima390kcal
- Proteine8 g8%
- Carboidrati68 g69%
- Grassi10 g23%
- Fibre5 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
🥞 Per crêpes ancora più golose, aggiungi un pizzico di cannella nella pastella e servi con un filo di miele 🍯. Puoi anche aggiungere noci tritate per un po' di croccantezza 🍌.
Conservazione : Quanto si conserva?
Crêpes cotte: si conservano al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero. Farcitura di banana caramellata: da preparare all'ultimo momento, si ammorbidisce se conservata.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìPastella per crêpes: fino a 24 h in frigorifero, coperta con pellicola alimentare. Mescolare bene prima della cottura.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Crêpes: padella (fuoco basso 1-2 min per lato), microonde (30-60 sec), forno (5 min a 150°C). Farcitura: servire calda, riscaldare dolcemente in padella se già preparata.
Varianti
- Aggiungi un pizzico di cannella alle banane durante la caramellizzazione.
- Ricopri le crêpes con salsa al cioccolato o crema spalmabile.
- Fiamma le banane con un goccio di rum per un dessert da festa.
Errori da evitare
- Scegliere banane troppo molli: si sfaldano in cottura. Prendile mature ma ancora sode.
- Scaldare troppo la padella: il caramello brucia. Mantieni il fuoco medio.
- Versare troppa pastella: le crêpes sono spesse e si piegano male. Stendi uno strato sottile.
Domande frequenti
Quali banane scegliere per caramellare?
Banane mature ma sode, che mantengono la forma dopo 5 minuti di cottura per lato. Troppo verdi, mancano di zucchero; troppo molli, si trasformano in purea nella padella con il burro e lo zucchero.
Come caramellare le banane senza bruciarle?
Spolverale di zucchero, fai sciogliere il burro a fuoco medio e lascia caramellare le rondelle per circa 5 minuti per lato. Controlla il colore e toglile dal fuoco non appena il caramello è dorato.
Si può preparare la pastella per le crêpes in anticipo?
Sì, la pastella si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero in un contenitore chiuso. Mescolala con la frusta prima di cuocere le crêpes, perché può separarsi. Aggiungi un po' di latte se si è addensata.
Con cosa farcire queste crêpes oltre alla banana?
Lo zucchero a velo basta, ma puoi aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia, della salsa al cioccolato, noci tritate o un filo di miele. Servi le crêpes calde, piegate in due, con le banane.
Nelle nostre raccolte
Recensioni (1)
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Crêpes alla banana caramellata
Passaggio 1 di 7
Sbucciare le banane e tagliarle a rondelle. Spolverarle con 1 cucchiaio di zucchero.
Per questo passaggio
- 2 banane
- 1 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiai di burro
- 125 g di farina
- 240 ml di latte
- 1 cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 uova
- 1 cucchiaini di estratto di vaniglia