Panini al formaggio e alle erbe aromatiche
Questi panini monoporzione sono profumati alle erbe aromatiche e ripieni di formaggio fuso. 🧀 Hanno una mollica soffice e una crosta dorata.
- Tempo totale
- 35 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 20 min
- Riposo
- 1 h
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,25 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 9
Costo stimato 5,00 €
Utensili
Frusta
Mattarello
Pennello da cucina
Ciotola
Piano di lavoro infarinato
Forno
Preparazione
Tocchi un numero per spuntare il passaggio e un tempo per avviare un timer.
In una ciotola, mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungere il latte tiepido e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Impastare sul piano di lavoro infarinato per circa 5 minuti, poi incorporare progressivamente il burro ammorbidito fino a quando l'impasto è liscio ed elastico.
Rimettere l'impasto nella ciotola, coprirlo con un canovaccio pulito e lasciarlo riposare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a quando raddoppia di volume.
Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6).
Una volta lievitato l'impasto, aggiungere il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche fresche. Mescolare bene per distribuire gli ingredienti in modo omogeneo.
Dividere l'impasto in palline di uguale dimensione e disporle su una placca da forno ricoperta di carta forno.
Sbattere l'uovo in una ciotola piccola e spennellarne delicatamente la superficie dei panini usando un pennello da cucina per dorarli.
Infornare i panini al formaggio e alle erbe aromatiche per circa 20 minuti, o fino a quando sono ben dorati.
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Buon appetito!
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Valori nutrizionali
per porzione · stima245kcal
- Proteine9 g15%
- Carboidrati28 g47%
- Grassi10 g38%
- Fibre2 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per una variante aromatica, potete sostituire le erbe aromatiche fresche tritate con un cucchiaino di erbe di Provenza essiccate. 🌿 Darà ai vostri panini al formaggio un sapore mediterraneo caldo e profumato, perfetto per accompagnare una varietà di piatti. Potete anche cospargere un po' di erbe di Provenza sulla superficie dei panini prima di infornarli per un tocco visivo in più. 🥖✨
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìMolto bene, fino a 3 mesi dopo la cottura in sacchetti da congelatore ermetici. Congelamento da crudi sconsigliato (influisce sulla lievitazione).
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìL'impasto può essere preparato la sera prima e conservato in frigo coperto per la prima lievitazione. I panini cotti si conservano bene dal giorno prima.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno: 5-8 min a 160°C. Friggitrice ad aria: 3-5 min a 150°C. Microonde: 20-30 sec, consistenza meno soddisfacente.
Varianti
- Sostituite il formaggio grattugiato con comté, emmental o cheddar, a seconda dei gusti.
- Cambiate le erbe aromatiche: erba cipollina, prezzemolo, timo o rosmarino danno ciascuno un profumo diverso.
- Aggiungete pancetta a dadini o dadini di prosciutto all'impasto per dei panini più completi.
Errori da evitare
- Usare latte troppo caldo: uccide il lievito e l'impasto non lievita. Il latte deve essere solo tiepido.
- Accorciare il riposo: l'impasto deve raddoppiare di volume, circa 1 ora in un luogo caldo, per una mollica alveolata.
- Aggiungere il formaggio troppo presto: appesantisce l'impasto. Incorporatelo con le erbe aromatiche una volta che l'impasto è lievitato.
Domande frequenti
Si può usare il lievito di birra fresco al posto del lievito secco?
Sì. Calcolate circa il triplo del peso del lievito secco, cioè una ventina di grammi in questo caso. Sbriciolatelo nel latte tiepido prima di mescolarlo alla farina, poi seguite la ricetta normalmente.
Quale formaggio usare per i panini?
Un formaggio a pasta dura che si grattugia bene: emmental, comté, gruyère o cheddar. Più è saporito, più i panini saranno profumati. Evitate i formaggi molto umidi, che appesantiscono l'impasto.
Come capire se l'impasto è lievitato abbastanza?
Deve essere raddoppiato di volume dopo circa 1 ora in un luogo caldo, coperto con un canovaccio pulito. Premete delicatamente con un dito: il segno deve risalire lentamente, segno che l'impasto è pronto.
Come ottenere una crosta ben dorata?
Sbattete l'uovo e spennellatelo sui panini prima di infornare a 180 °C. Cuocete circa 20 minuti, fino a quando sono ben dorati, senza aprire il forno troppo presto.
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Passaggio 1 di 8
In una ciotola, mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungere il latte tiepido e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Per questo passaggio
- 250 g di farina
- 7 g di lievito secco attivo
- 15 g di zucchero
- 2,5 g di sale
- 120 g di latte
- 40 g di burro non salato
- 100 g di formaggio grattugiato
- 3 g di erbe aromatiche fresche
- 1 uova