Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìImpasto crudo: ottimo, fino a 3 mesi nella pellicola alimentare/in un sacchetto per il congelatore. Frollini cotti: fino a 1 mese in una scatola ermetica.
Frollini al cuore speziati
Questi frollini sono sovrapposti con la confettura al centro. 🍪 Quello sopra è forato a forma di cuore. Spolverizzate con zucchero a velo.
- Tempo totale
- 40 min
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 10 min
- Riposo
- 1 h
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 0,83 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 10
Costo stimato 5,00 €
Utensili
Insalatiera
Frustao cucchiaio di legno
Spatola
Mattarello
Carta forno
Placca da forno
Formina a cuore
Preparazione
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In un'insalatiera, mescolate la farina, lo zucchero a velo, la cannella, lo zenzero e i chiodi di garofano. Aggiungete il burro a pezzetti e sabbiate con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza di sabbia fine.
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Aggiungete il tuorlo d'uovo e l'estratto di vaniglia. Mescolate rapidamente per formare una palla di impasto omogenea. Avvolgetela nella pellicola alimentare e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.
Preriscaldate il forno a 180 °C (termostato 6). Stendete l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 3 mm. Ritagliate dei grandi cuori con la formina. Su metà dei biscotti, ritagliate un cuore più piccolo al centro per creare delle finestre.
Disponete i biscotti su una placca coperta di carta forno. Cuocete per 10 minuti, finché sono leggermente dorati. Lasciate raffreddare completamente.
Spalmate un velo di confettura sui biscotti pieni. Copriteli con i biscotti forati. Spolverizzate con zucchero a velo per un tocco finale elegante.
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Buon appetito!
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Valori nutrizionali
per porzione · stima150kcal
- Proteine2 g6%
- Carboidrati20 g56%
- Grassi6 g38%
- Fibre1 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Aggiungete un pizzico di fior di sale nell'impasto per esaltare i sapori e rendere i vostri biscotti ancora più golosi! 🧂
Conservazione : Quanto si conserva?
Frollini cotti: 5-7 giorni al massimo in una scatola di latta o ermetica a temperatura ambiente.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìL'impasto crudo si conserva 24-48 ore al massimo, avvolto a contatto nella pellicola, in frigo.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Frollini da consumare freddi. Un brevissimo passaggio (2-3 min) a 150°C in forno o nella friggitrice ad aria per un leggero croccante, se desiderato. Microonde sconsigliato (ammorbidisce l'impasto).
Varianti
- Sostituite la confettura di frutti rossi con confettura di albicocche.
- Spolverizzate con zucchero a velo per la finitura.
- Dosate le spezie a vostro gusto.
Errori da evitare
- Saltare il riposo: lasciate riposare l'impasto 1 ora in frigorifero.
- Stendere troppo spesso: puntate a circa 3 mm.
- Farcire i biscotti ancora tiepidi: lasciateli raffreddare completamente prima di spalmare la confettura.
Domande frequenti
Come fare i frollini a forma di cuore?
Sabbiate la farina, lo zucchero a velo, le spezie e il burro, aggiungete il tuorlo e la vaniglia, lasciate riposare 1 ora, stendete a 3 mm, ritagliate dei cuori di cui metà forati e cuocete 10 minuti a 180 °C.
Come assemblare i frollini con la confettura?
Una volta raffreddati i biscotti, spalmate un velo di confettura sui biscotti pieni, poi copriteli con i biscotti forati a forma di cuore. Spolverizzate con zucchero a velo.
Quali spezie ci sono in questi frollini?
L'impasto è aromatizzato con cannella, zenzero in polvere e un pizzico di chiodi di garofano macinati, con estratto di vaniglia.
Che spessore dare all'impasto dei frollini?
Stendete l'impasto su un piano leggermente infarinato fino a circa 3 mm di spessore, poi ritagliate dei grandi cuori con la formina, di cui metà saranno forati al centro.
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Passaggio 1 di 5
In un'insalatiera, mescolate la farina, lo zucchero a velo, la cannella, lo zenzero e i chiodi di garofano. Aggiungete il burro a pezzetti e sabbiate con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza di sabbia fine.
Per questo passaggio
- 250 g di farina
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero a velo
- 1 tuorli d'uovo
- 1/2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaini di zenzero
- 1 pizzico di chiodi di garofano
- 1 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 150 g di marmellata di frutti rossi
- 2 cucchiai di zucchero a velo