Crepes de frutas vermelhas

Name: Crepes de frutas vermelhas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: França
Ingredients: 150 g de farinha de arroz; 2 ovos; 250 ml de leite de amêndoas; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; uma pitada de sal; 35 g de morangos; 35 g de framboesas; 35 g de mirtilos; xarope de bordo

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Estes crepes leves e sem glúten são feitos com farinha de arroz ou de milho. 🍓 São servidos com frutas vermelhas frescas e xarope de bordo.

Tempo total: 30 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 15 min
Descanso: 30 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 2,00 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 9

porções

Custo estimado 4,00 €

Utensílios

fouet
espátula
bowl
frigideira antiaderente

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Em uma tigela, misture a farinha de arroz e o sal. Adicione os ovos e o azeite de oliva e depois incorpore lentamente o leite de amêndoas, batendo com o fouet, para obter uma massa lisa. Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.

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Enquanto isso, prepare as frutas vermelhas, enxaguando-as delicadamente e escorrendo.

Aqueça levemente a frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje uma concha de massa de crepe na frigideira e espalhe-a inclinando a frigideira para cobrir toda a superfície. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até o fundo ficar dourado. Vire o crepe e cozinhe o outro lado por mais 1 a 2 minutos.

Repita o processo com o restante da massa de crepe.

Recheie os crepes com as frutas vermelhas e regue com um fio de xarope de bordo, se quiser.

Dobre os crepes em quatro e sirva imediatamente.

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Informações nutricionais

por porção · estimativa

320kcal

Proteínas8 g10%
Carboidratos52 g67%
Gorduras8 g23%
Fibras5 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para crepes ainda mais gostosos, você pode acrescentar um toque de baunilha à massa. Use uma fava de baunilha fresca, aberta ao meio e com as sementes raspadas, ou opte pelo extrato de baunilha. Isso dará um sabor delicioso e sutil aos seus crepes de frutas vermelhas e vai encantar seu paladar logo de manhã! 🌟🍦

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Crepes cozidos: muito bem, até 2-3 meses, separados por papel-manteiga em sacos para congelar.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Crepes cozidos: no máximo 2-3 dias na geladeira em recipiente hermético, separados por papel manteiga. Massa: no máximo 24h na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Massa de crepe preparada na véspera: no máximo 24h na geladeira, bater antes de usar.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno (5-7 min a 150°C), micro-ondas (30-60s/crepe) ou frigideira (alguns segundos de cada lado em fogo baixo).

Variações

Substitua o leite de amêndoas por leite de coco ou de soja.
Use farinha de milho no lugar da farinha de arroz para crepes mais amarelos.
Recheie os crepes com compota, banana ou chocolate derretido no lugar das frutas vermelhas.

Erros a evitar

Não deixar a massa descansar: a farinha de arroz precisa hidratar para que a massa fique lisa e os crepes não quebrem. Respeite os 30 minutos de descanso.
Colocar massa demais: o crepe fica grosso e difícil de virar. Uma concha basta, espalhada inclinando a frigideira.
Virar o crepe cedo demais: sem glúten, ele é frágil. Espere as bordas se soltarem da frigideira.

Perguntas frequentes

Qual farinha usar para crepes sem glúten?

A farinha de arroz, usada aqui, dá crepes finos e leves. A farinha de milho também serve e deixa a massa amarelada. Confira na embalagem se a farinha é certificada sem glúten.

Dá para substituir o leite de amêndoas?

Sim, o leite de coco, de soja ou de arroz funcionam muito bem, na mesma quantidade. O leite de vaca também serve se você não busca uma versão sem leite. O sabor muda um pouco conforme o leite escolhido.

Como virar um crepe sem glúten com facilidade?

Aqueça bem a frigideira antiaderente, espalhe uma concha de massa em camada fina e espere as bordas se soltarem. Deslize uma espátula fina sob o crepe e vire-o com um movimento firme.

Dá para usar frutas vermelhas congeladas?

Sim, descongele-as com antecedência e escorra bem para que o suco não encharque os crepes. Você também pode aquecê-las suavemente na frigideira por alguns minutos para obter uma calda que cubra o crepe.