Cremiger Kürbis-Porridge
Ein warmer, wohltuender Porridge, perfekt für das Frühstück im Herbst oder Winter, mit der Süße des Kürbisses und den Aromen der Herbstgewürze.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Garzeit
- 20 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 1,25 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 6
Geschätzte Kosten 5,00 €
Küchengeräte
Stieltopfmit dickem Boden
Holzlöffelzum Rühren
Zubereitung
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In einem Stieltopf mit dickem Boden die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, falls verwendet.
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Den Rundkornreis in den Stieltopf geben und etwa zwei Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
Das Kürbispüree unterrühren und gut vermengen, damit sich die Zutaten verbinden.
Die heiße Milch nach und nach unter Rühren in den Stieltopf gießen.
Den braunen Zucker, die Pumpkin-Spice-Gewürzmischung und die Prise Salz hinzufügen.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig stellen. Unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen, damit der Reis nicht am Boden des Stieltopfs ansetzt, bis der Reis gar ist und der Porridge eindickt (etwa 15 bis n).
Den Kürbis-Porridge heiß in Einzelschüsseln servieren.
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung450kcal
- Eiweiß10 g9 %
- Kohlenhydrate70 g62 %
- Fett15 g30 %
- Ballaststoffe3 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für eine knusprigere Textur beim Servieren einige geröstete Kürbiskerne darüberstreuen. Ein Faden Ahornsirup oder Honig kann auch den braunen Zucker ersetzen.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut, bis zu 2 Monate in Einzelportionen. Vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Die Textur kann leicht eindicken.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaIdeal zur Zubereitung am Vortag. Abkühlen lassen, dann in einer luftdichten Dose kühlen.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Bei niedriger Hitze im Stieltopf sanft aufwärmen und etwas Milch oder Wasser für die Konsistenz hinzufügen. In der Mikrowelle bei mittlerer Leistung möglich, regelmäßig umrühren.
Variationen
- Wenn gewünscht, etwas Butter schmelzen, bevor der Reis angebraten wird.
- Heiß in Einzelschüsseln servieren.
- Den braunen Zucker nach Geschmack dosieren.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Vergessen, regelmäßig zu rühren: der Reis würde am Boden ansetzen.
- Die kalte Milch auf einmal eingießen: heiß und nach und nach eingießen.
- Bei starker Hitze garen: nach dem Aufkochen die Hitze auf niedrig stellen.
Häufig gestellte Fragen
Wie gart man den Reis für den Porridge?
Den Rundkornreis etwa zwei Minuten unter Rühren anbraten, das Kürbispüree unterrühren, die heiße Milch nach und nach eingießen, braunen Zucker, Gewürze und Salz hinzufügen und dann zum Kochen bringen.
Wann ist der Porridge fertig?
Nach dem Aufkochen die Hitze auf niedrig stellen und unter regelmäßigem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und der Porridge cremig und dick ist.
Was ist die Pumpkin-Spice-Gewürzmischung?
Pumpkin Spice ist eine Mischung aus Herbstgewürzen, typischerweise Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Gewürznelken, die den Kürbis aromatisiert und diesem Porridge einen warmen, wohltuenden Geschmack verleiht.
Wann genießt man diesen Porridge?
Heiß in Einzelschüsseln servieren: Er eignet sich für ein wohltuendes Frühstück im Herbst oder Winter oder, je nach Lust, als mildes, cremiges Dessert.
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Schritt 1 von 7
In einem Stieltopf mit dickem Boden die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, falls verwendet.
- 400 g Kürbispüree
- 150 g Rundkornreis
- 800 ml Milch
- 80 g Brauner Zucker
- 1 TL Pumpkin-Spice-Gewürzmischung
- 1 Prise Salz