Halloween-Muffins mit blutigen Augen

Name: Halloween-Muffins mit blutigen Augen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g Mehl (gesiebt); 100 g Feinzucker; 80 g Butter (geschmolzen und lauwarm); 2 Eier (bei Zimmertemperatur); 100 ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 150 g Mascarpone (gut gekühlt); 100 ml Schlagsahne (gut gekühlt); 40 g Puderzucker; 60 g Erdbeerkonfitüre (ohne Stücke); 6 Zuckeraugen (große Gelee- oder Zuckeraugen)

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Backen Sie diese einfachen, saftigen Halloween-Muffins mit einer Mascarpone-Sahnehaube und einem gruseligen roten Guss. Das spielerische Dessert kommt auf Herbstfesten bestens an und passt wunderbar zu heißer Schokolade oder einem saisonalen Fruchtsaft.

Gesamtzeit: 45 min
Vorbereitung: 25 min
Garzeit: 20 min
Ruhezeit: 30 min
Schwierigkeit: Mittel
Pro Person: 1,08 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

400kcal

Eiweiß6 g6 %
Kohlenhydrate42 g42 %
Fett23 g52 %
Ballaststoffe2 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Damit der Guss wie echtes Kunstblut aussieht, ohne die Sahne zum Schmelzen zu bringen, verwenden Sie eine passierte Konfitüre, die lauwarm, aber nie heiß ist, und tragen Sie sie vorsichtig mit dem Rücken eines kleinen Löffels auf.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, bis zu 2-3 Monate in einzelnen Gefrierbeuteln nach dem Backen und vollständigem Abkühlen.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 2-3 Tage in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Der Muffinteig kann am Vortag zubereitet und in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am selben Tag backen.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Ofen: 5-7 Min. bei 150°C zum leichten Aufwärmen. Heißluftfritteuse: 2-3 Min. bei 140°C. Mikrowelle: 15-30 Sekunden bei mittlerer Leistung zum Anwärmen.

Variationen

Ersetzen Sie die Erdbeerkonfitüre durch Himbeer- oder Sauerkirschsoße für ein noch dunkleres Rot.
Geben Sie dunkle Schokotropfen in den Muffinteig für einen leckeren, knusprigen Kern.
Bereiten Sie einen Schokoladenteig zu, indem Sie 30 g Mehl durch ungesüßtes Kakaopulver ersetzen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die noch lauwarmen Kuchen dekorieren, wodurch die Mascarpone-Creme sofort schmelzen würde.
Den Muffinteig mit dem Mehl zu lange verrühren, was den Teig schwer und gummiartig macht.
Eine fettreduzierte oder warme flüssige Sahne verwenden, die sich nicht zu fester Schlagsahne aufschlagen lässt.

Häufig gestellte Fragen

Kann man die Erdbeerkonfitüre durch eine andere Soße ersetzen?

Ja, eine Himbeersoße oder ein Johannisbeergelee eignet sich sehr gut. Achten Sie nur darauf, dass sie schön glatt und kernlos ist und dick genug, um hübsch zu fließen, ohne die Creme aufzuweichen.

Was tun, wenn man im Handel keine Zuckeraugen findet?

Sie können Augen ganz einfach aus Scheiben weißen Marzipans oder halbierten Marshmallows machen, ergänzt durch einen Klecks geschmolzene Schokolade und ein farbiges Plätzchen als Iris.

Warum fällt die Mascarpone-Sahne beim Aufspritzen zusammen?

Mascarpone und flüssige Sahne müssen unbedingt direkt vor dem Aufschlagen aus dem Kühlschrank kommen. Sind die Zutaten zu warm, wird die Masse nicht fest und bleibt flüssig.

Welche Spritztülle eignet sich, um die Dekoration wie auf dem Foto nachzumachen?

Eine mittelgroße gezackte Tülle (etwa 8 bis 10 mm) ergibt die schönen gleichmäßigen Falten unter dem Guss, wenn Sie einen Wirbel spritzen, der in der Mitte leicht ansteigt.

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