Knusprige Schoko-Erdbeer-Tarte

Name: Knusprige Schoko-Erdbeer-Tarte
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Mehl; 30 g Kakaopulver; 100 g Puderzucker; 150 g Butter (kalt); 1 Eier; 1 Prise Salz; 500 g Erdbeeren (frisch (ganz und halbiert)); 150 g Zartbitterschokolade; 50 g Sahne

5,01 Bewertung

Diese Tarte hat einen vorgebackenen Kakaoboden, belegt mit Schokoladenganache und Erdbeeren. 🍓 Es ist eine klassische Kombination, die kühl gestellt werden muss.

Gesamtzeit: 45 min
Vorbereitung: 30 min
Garzeit: 15 min
Ruhezeit: 1 h
Schwierigkeit: Mittel
Pro Person: 1,17 €

Vom CookinBreak-Team

Zutaten 9

Portionen

Geschätzte Kosten 7,00 €

Für den Kakaoboden

Für den Belag

500 g Erdbeerenfrisch (ganz und halbiert)
150 g Zartbitterschokolade
50 g Sahne

Küchengeräte

Stieltopf
Spatel
Nudelholz
Schüssel
Backofen
Tarteform
Messer

Zubereitung

Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Mehl, Kakaopulver, Puderzucker und Salz in einer Schüssel vermischen.

Kommen Sie jederzeit zu diesem Rezept zurück

Mit Ihrem kostenlosen Konto: Ihre gespeicherten Rezepte, Einkaufslisten mit 1 Klick und Allergiewarnungen.

Weiter mit Google

Mit meiner E-Mail Ich habe schon ein Konto

Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und verkneten, bis eine krümelige Textur entsteht.
Das Ei hinzufügen und verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig ausrollen und eine Tarteform damit auskleiden.
Den Tarteboden mit einer Gabel einstechen und n im Ofen backen. Abkühlen lassen.

Die Erdbeeren waschen und putzen. Die Hälfte halbieren und die andere Hälfte ganz lassen.
Die Zartbitterschokolade mit der Sahne im Wasserbad schmelzen und gut verrühren, bis eine glatte Ganache entsteht.

Die Erdbeeren auf dem abgekühlten Boden verteilen.
Die Erdbeeren mit der geschmolzenen Schokoladenganache übergießen.

Vor dem Servieren 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Ein Rezept zum Wiederkochen?

Speichern Sie es in Ihrer Rezeptsammlung und finden Sie es auf allen Ihren Geräten wieder. Kostenlos.

Weiter mit Google

Mit meiner E-Mail Ich habe schon ein Konto

Passt gut dazu

🎅 Noël: alle Rezepte

Als Vorspeise

Cremige Garnelenbrötchen

25 minEinfach

Als Hauptgericht

Gebratene Weihnachtsgans

3 h 30Mittel

Zum Trinken

Cranberry-Orangen-Cocktail

10 minEinfach

Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

350kcal

Eiweiß4 g5 %
Kohlenhydrate32 g37 %
Fett22 g58 %
Ballaststoffe4 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für eine noch genussvollere Tarte einige frische Minzblätter auf die Erdbeeren geben, bevor die geschmolzene Schokolade darübergegossen wird. Das sorgt für eine unwiderstehliche Frische! 🍫🍓🌿

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Nicht empfohlen

Nicht empfehlenswert. Die frischen Erdbeeren werden wässrig, und die Textur des Teigs verschlechtert sich nach dem Auftauen stark.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Wenig geeignet. Die frischen Erdbeeren werden auf der Tarte schnell weich, und der Teig verliert innerhalb von 24h seine Knusprigkeit.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Mürbeteig und Ganache können am Vortag zubereitet werden. Erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen und die Erdbeeren hinzufügen.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Nicht zutreffend. Wird kalt oder bei Raumtemperatur gegessen. Das Aufwärmen beeinträchtigt die Textur von Erdbeeren und Teig.

Variationen

Etwas Fleur de Sel über die Ganache geben.
Die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade ersetzen.
Mit frischen Minzblättern dekorieren.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Einen noch warmen Boden belegen: den Boden vollständig abkühlen lassen.
Vergessen, den Boden vor dem Backen einzustechen.
Ohne Ruhezeit servieren: die Tarte vor dem Servieren 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man einen Kakao-Mürbeteig?

Mehl, Kakao, Puderzucker und Salz vermengen, die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben, bis eine krümelige Textur entsteht, dann das Ei hinzufügen. Ausrollen, die Form auskleiden, den Boden einstechen und 15 Minuten bei 180 °C backen.

Wie bereitet man die Ganache für die Tarte zu?

150 g Zartbitterschokolade mit 50 g Sahne im Wasserbad schmelzen und gut verrühren, bis eine glatte Ganache entsteht. Damit die Erdbeeren auf dem abgekühlten Boden übergießen.

Wie verteilt man die Erdbeeren auf der Tarte?

500 g Erdbeeren waschen und putzen, die Hälfte halbieren und die andere Hälfte ganz lassen. Auf dem abgekühlten Boden verteilen, bevor sie mit der geschmolzenen Ganache übergossen werden.

Wie lange muss die Schoko-Erdbeer-Tarte ruhen?

Die Tarte vor dem Servieren 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Ganache fest wird. Es ist eine klassische Kombination aus Zartbitterschokolade und frischen Erdbeeren.

In unseren Sammlungen

Bewertungen (1)

5,01 Bewertung

Haben Sie es nachgekocht?

Tippen Sie auf die Sterne: Ihre Bewertung hilft anderen beim Einstieg.

Lyop

2 févr. 2025

Compliqué de trouver des fraises en hiver 😅, mais la recette était bien expliquée et on a pu faire une tarte super bonne !

Das könnte Ihnen auch gefallen

Alle Rezepte „Backen & Gebäck“

Gerade beliebt

4.8