Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut, roh vor dem Backen oder gebacken. Roh: bis zu 2 Monate in einem luftdichten Beutel. Gebacken: bis zu 1 Monat.
Pain au chocolat (Schokobrötchen)
Dieses Blätterteiggebäck umschließt einen Riegel zartschmelzender Zartbitterschokolade. 🍫 Es schmeckt lauwarm zum Frühstück am besten und lässt sich roh einfrieren.
- Gesamtzeit
- 48 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Garzeit
- 18 min
- Ruhezeit
- 2 h
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 0,75 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 3
Geschätzte Kosten 6,00 €
Küchengeräte
Nudelholz
Backpinsel
Backpapier
Zubereitung
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Den Backofen auf 200°C vorheizen
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Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Blätterteig zu einem großen Rechteck von etwa 3 mm Dicke ausrollen.
Teigrechtecke von etwa 10 cm Breite und 15 cm Länge zuschneiden.
Einen Schokoladenriegel an eine der kürzeren Seiten des Teigrechtecks legen und den Teig um die Schokolade aufrollen, sodass sie vollständig umhüllt ist. Den Vorgang für jedes Teigrechteck und jeden Schokoladenriegel wiederholen.
Die so entstandenen Pains au chocolat auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Oberfläche der Pains au chocolat mit einem Backpinsel vorsichtig mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Die Pains au chocolat in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 15 bis n backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nach dem Backen die Pains au chocolat aus dem Ofen nehmen und vor dem Genießen leicht abkühlen lassen.
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung220kcal
- Eiweiß4 g7 %
- Kohlenhydrate20 g36 %
- Fett14 g57 %
- Ballaststoffe1 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für eine geschmackvolle Variante geben Sie vor dem Aufrollen etwas gehackte Haselnüsse in Ihre Pains au chocolat. 🌰 Das sorgt nicht nur für zusätzlichen Knusper, sondern auch für eine herrlich duftende Nussnote, die wunderbar zur Schokolade passt. Eine einfache Art, Ihre Pains au chocolat noch genussvoller zu machen! 🍫🥐
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Nicht optimal. Gebackene Pains au chocolat werden schnell weich. Besser frisch backen.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaGeformte, rohe Pains au chocolat halten sich eine Nacht in Frischhaltefolie im Kühlschrank. Für die Frische morgens backen.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Backofen bei 160°C für 5-7 Minuten, um den Knusper wiederzugewinnen. Heißluftfritteuse 3-4 Minuten bei 150°C. Mikrowelle nicht empfehlenswert (weicht den Teig auf).
Variationen
- Vollmilch- oder weiße Schokolade statt Zartbitterschokolade verwenden, für eine mildere Version.
- Einige gehackte Haselnüsse zusammen mit dem Schokoladenriegel einrollen, für eine knusprige Note.
- Nach dem Eibestreichen mit Hagelzucker bestreuen, für einen knusprigen und glänzenden Effekt.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Den Blätterteig zu dünn ausrollen: Er geht schlecht auf und verliert seine Schichten. Etwa 3 mm Dicke anpeilen.
- Das Eibestreichen vergessen: Die Pains bleiben blass. Die Oberfläche mit dem Pinsel bestreichen, ohne das Ei an den Rändern herunterlaufen zu lassen, was das Aufgehen des Blätterteigs verhindern würde.
- In einen nicht heiß genug vorgeheizten Ofen schieben: Der Teig trocknet aus, statt aufzugehen. Gut auf 200 °C vorheizen.
Häufig gestellte Fragen
Welcher Blätterteig eignet sich für Pains au chocolat?
Ein Butterblätterteig, auf etwa 3 mm ausgerollt, liefert die besten Ergebnisse: Er geht gut auf und bleibt knusprig. Halten Sie ihn gut kalt, damit er sich leichter zuschneiden und aufrollen lässt.
Welche Schokolade nimmt man für Pains au chocolat?
Zartbitterschokolade in Riegeln, wie in diesem Rezept, denn sie hält beim Backen gut und schmilzt, ohne auszulaufen. Schneiden Sie ersatzweise Zartbitter-Backschokolade in gleichmäßige Stäbchen in der Breite des Teigs.
Wie werden Pains au chocolat schön goldbraun?
Bestreichen Sie die Oberfläche mit dem Pinsel mit verquirltem Ei, kurz bevor Sie sie in den Ofen schieben, und backen Sie sie bei 200 °C für 15 bis 20 Minuten. Die Pains au chocolat sind fertig, wenn sie schön goldbraun und knusprig sind.
Kann man Pains au chocolat ohne Tourieren zubereiten?
Ja, mit Blätterteig aus dem Handel erhält man Schichten, ohne das lange Tourieren des selbstgemachten Croissant-Teigs. Das Ergebnis ist eher knusprig als weich, aber sehr schnell zubereitet.
Variationen dieses Rezepts
In unseren Sammlungen
Bewertungen (8)
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Nono
8 févr. 2026
Parfait
Elwenn
18 janv. 2026
KingThyme69
6 déc. 2025
Facile et rapide, résultat final excellent
Phoenix
11 oct. 2025
Basic
johan
31 mars 2025
Recette basique et rapide.
Yae43
29 sept. 2024
Personnellement pain au chocolat 😅 mais sinon recette rapide et facile et pas très chère pour du fait maison rien de mieux
drakos
6 nov. 2023
En effet, ces CHOCOLATINES sont excellentes!
Mathias
29 oct. 2023
Excellente la recette de la CHOCOLATINE !
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Schritt 1 von 8
Den Backofen auf 200°C vorheizen
- 320 g Blätterteig
- 200 g Zartbitterschokolade
- 1 Eier