Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìMolto bene, fino a 2-3 mesi dopo la cottura, a fette in un sacchetto per congelatore.
Brioche greca fatta in casa
Il tsoureki è un pane brioche intrecciato, aromatizzato all'arancia e alla cannella. 🇬🇷 È una brioche pasquale dalla mollica filante.
- Tempo totale
- 55 min
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 25 min
- Riposo
- 2 h
- Difficoltà
- Media
- A persona
- 0,63 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 10
Costo stimato 5,00 €
Utensili
Frusta
Mattarello
Pennello da cucina
Ciotola
Preparazione
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In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, la scorza d'arancia e la cannella.
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Valori nutrizionali
per porzione · stima320kcal
- Proteine7 g9%
- Carboidrati52 g66%
- Grassi9 g26%
- Fibre2 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per una brioche ancora più profumata, potete sostituire la scorza d'arancia con quella di limone o con una goccia di estratto di vaniglia. 🍋
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva 2-3 giorni in una scatola ermetica a temperatura ambiente o in frigorifero.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìL'impasto può essere preparato il giorno prima, lievitato lentamente in frigorifero (8-12 ore).
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno (100-120°C, 5-10 min) o tostapane (modalità delicata). Microonde possibile ma può alterare la consistenza.
Varianti
- Aromatizzatela con il mahlep, come nel tsoureki.
- Aggiungete semi di sesamo o mandorle a lamelle sulla treccia prima della cottura.
- Servitela tiepida con burro o confettura.
Errori da evitare
- Accorciare i tempi di lievitazione: prevedete due lievitazioni da 1 ora ciascuna, in un luogo caldo.
- Dimenticare di sgonfiare l'impasto: dopo la prima lievitazione, sgonfiatelo prima di dividerlo in tre pezzi.
- Omettere la doratura: spennellate con l'uovo sbattuto prima di infornare per una brioche ben dorata.
Domande frequenti
Come intrecciare una brioche greca?
Dopo la prima lievitazione, sgonfiate l'impasto e dividetelo in tre pezzi uguali. Intrecciateli insieme, mettete la treccia in uno stampo da plumcake imburrato, poi lasciate lievitare di nuovo per 1 ora.
Quanto tempo far lievitare l'impasto?
Lasciate lievitare l'impasto 1 ora in un luogo caldo, coperto con un canovaccio pulito, poi un'altra ora una volta messa la treccia nello stampo. Il riposo totale è quindi di circa 2 ore.
A che temperatura cuocere la brioche greca?
Preriscaldate il forno a 180 °C, spennellate la brioche con l'uovo sbattuto, poi infornate per 25 minuti fino a doratura. Lasciatela raffreddare prima di gustarla.
Che cos'è il tsoureki?
Il tsoureki è un pane brioche greco intrecciato, aromatizzato all'arancia, preparato a Pasqua. Questa versione usa scorza d'arancia e cannella, con un impasto lievitato arricchito di uova e burro.
Nelle nostre raccolte
Recensioni (1)
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Brioche greca fatta in casa
Passaggio 1 di 11
In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, la scorza d'arancia e la cannella.
Per questo passaggio
- 500 g di farina
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di lievito di birra
- 1 cucchiaini di sale
- scorza di arancia
- 1 cucchiaini di cannella
- 200 ml di latte
- 2 uova
- 100 g di burro
- uova