Milkshake de pistache e hortelã fresca

Name: Milkshake de pistache e hortelã fresca
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 bolas de sorvete (de pistache); 25 cl de leite integral (bem gelado); 8 folhas de hortelã (frescas e lavadas); 1 colher (sopa) de pasta de pistache (pura); 20 g de pistaches (sem pele e picados); 6 cubos de gelo

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O milkshake de pistache caseiro combina a cremosidade do sorvete com as notas revigorantes da hortelã fresca. Servido bem gelado, é uma sobremesa gostosa ou uma pausa doce nas tardes de verão.

Tempo total: 5 min
Preparo: 5 min
Cozimento: –
Descanso: 15 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 2,20 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 6

copos

Custo estimado 4,40 €

Para a base cremosa

4 bolas de sorvetede pistache
25 cl de leite integralbem gelado

Para aromatizar

8 folhas de hortelãfrescas e lavadas

Para realçar o sabor

1 colher (sopa) de pasta de pistachepuraopcional

Para a decoração

20 g de pistachessem pele e picados

Para a textura

6 cubos de geloopcional

Utensílios

liquidificadorelétrico potente
faca de legumespara triturar as oleaginosas
copos sem hastetipo copos de água ou de coquetel

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Coloque os copos na geladeira por para que estejam perfeitamente gelados na hora de servir.

Pique grosseiramente os pistaches com uma faca de legumes sobre uma tábua e reserve-os para finalizar.
Coloque no copo do liquidificador as bolas de sorvete de pistache, o leite integral, a pasta de pistache, os cubos de gelo e a maior parte das folhas de hortelã.
Bata em velocidade máxima por 45 segundos, até obter uma textura bem aveludada, homogênea e levemente espumosa.
Despeje imediatamente a bebida nos copos gelados para preservar o frescor e a consistência cremosa.
Polvilhe a superfície de cada copo com os pistaches picados e finalize decorando com o restante das folhas de hortelã.

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Combina bem com

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Para petiscar

Mini-torradas de foie gras e chutney de cranberry

25 minFácil

Como prato principal

Abóbora butternut recheada

1 h 05Fácil

De sobremesa

5.0

Rolinhos de linguiça de Natal

30 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

285kcal

Proteínas7 g10%
Carboidratos33 g46%
Gorduras14 g44%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para preservar a bela textura espumosa sem liquefazê-la, use leite integral bem frio, recém-saído da geladeira. Uma batida curta de 45 segundos basta para obter uma emulsão densa sem derreter o sorvete.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

Não indicado. A textura fica granulosa e os sabores se alteram.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Não indicado. A textura e o frescor se perdem imediatamente após o preparo.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

No mesmo dia

Não indicado. O sorvete derrete e a hortelã pode oxidar.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se aplica. Bebida gelada.

Variações

Versão vegetal: substitua o sorvete por um sorvete vegetal de pistache e o leite integral por uma bebida vegetal de aveia ou de amêndoas.
Versão coquetel com álcool: acrescente 3 cl de licor de menta branco ou de creme de cacau branco para uma bebida festiva só para adultos.
Versão extra crocante: incorpore pedacinhos de pistache tostado direto no liquidificador nos últimos 5 segundos da batida para manter a mordida.

Erros a evitar

Bater por tempo demais, pois o calor da rotação das lâminas derreteria o sorvete e deixaria a preparação líquida demais.
Usar pistaches salgados na decoração, o que desequilibraria totalmente a doçura da bebida.
Colocar hortelã demais, correndo o risco de encobrir por completo os aromas sutis do pistache.

Perguntas frequentes

Dá para fazer esta receita sem sorvete de pistache?

Sim, você pode usar um bom sorvete de baunilha, aumentando a dose de pasta de pistache para manter um sabor marcante e uma bela cor verde clara.

Qual leite escolher para uma textura ideal?

O leite integral continua sendo o ideal para garantir um corpo aveludado e gostoso. O leite semidesnatado também funciona, embora o resultado final fique um pouco mais fluido.

É preciso adoçar a preparação?

Não é necessário acrescentar açúcar. O sorvete já traz toda a doçura necessária para equilibrar o frescor vegetal da hortelã e o sabor dos pistaches.

Como triturar os pistaches sem sujeira?

Coloque as oleaginosas sem pele em um saquinho de congelamento pequeno e esmague-as delicadamente com um rolo de massa, para obter pedacinhos regulares sem espirrar.