Mingau cremoso de abóbora

Name: Mingau cremoso de abóbora
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 400 g de purê de abóbora; 150 g de arroz de grão redondo; 800 ml de leite (integral); 80 g de açúcar demerara; 1 colher (chá) de especiarias pumpkin spice; 1 pitada de sal

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Um mingau quente e reconfortante, perfeito para o café da manhã no outono ou no inverno, com a doçura da abóbora e o aroma das especiarias de outono.

Tempo total: 30 min
Preparo: 10 min
Cozimento: 20 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 1,25 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 6

porções

Custo estimado 5,00 €

Utensílios

panelade fundo grosso
colher de paupara mexer

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio, se for usar.

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Acrescente o arroz de grão redondo na panela e refogue por cerca de dois minutos, mexendo constantemente.

Incorpore o purê de abóbora e misture bem para combinar os ingredientes.

Despeje aos poucos o leite quente na panela, mexendo.

Acrescente o açúcar mascavo, as especiarias pumpkin spice e a pitada de sal.

Leve a mistura à fervura e depois reduza para fogo baixo. Deixe cozinhar mexendo regularmente, para o arroz não grudar no fundo da panela, até o arroz ficar cozido e o mingau engrossar (cerca de 15 a 20 minutos).

Sirva o mingau de abóbora quente em bowls individuais.

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Combina bem com

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Como entrada

5.0

Pera assada com gorgonzola e nozes

30 minFácil

Como prato principal

Abóbora butternut recheada

1 h 05Fácil

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

450kcal

Proteínas10 g9%
Carboidratos70 g62%
Gorduras15 g30%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para uma textura mais crocante, acrescente algumas sementes de abóbora tostadas na hora de servir. Um fio de xarope de bordo ou de mel também pode substituir o açúcar mascavo.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, por até 2 meses em porções individuais. Descongelar na geladeira antes de reaquecer.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura no máximo 3 a 4 dias em recipiente hermético na geladeira. A textura pode engrossar um pouco.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Ideal para preparar na véspera. Deixar esfriar e depois refrigerar em recipiente hermético.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaquecer devagar na panela em fogo baixo, acrescentando um pouco de leite ou de água para acertar a consistência. Possível no micro-ondas em potência média, mexendo regularmente.

Variações

Derreta um pouco de manteiga antes de refogar o arroz, se quiser.
Sirva quente em bowls individuais.
Ajuste o açúcar mascavo ao seu gosto.

Erros a evitar

Esquecer de mexer regularmente: o arroz grudaria no fundo.
Despejar o leite frio de uma vez: despeje-o quente, aos poucos.
Cozinhar em fogo alto: reduza para fogo baixo após a fervura.

Perguntas frequentes

Como cozinhar o arroz do mingau?

Refogue o arroz de grão redondo por cerca de dois minutos, mexendo, incorpore o purê de abóbora, despeje aos poucos o leite quente, acrescente o açúcar mascavo, as especiarias e o sal e leve à fervura.

Quando o mingau está pronto?

Depois da fervura, reduza para fogo baixo e deixe cozinhar mexendo regularmente, por cerca de 20 minutos, até o arroz ficar cozido e o mingau cremoso e encorpado.

O que são as especiarias pumpkin spice?

O pumpkin spice é uma mistura de especiarias de outono, tipicamente canela, gengibre, noz-moscada e cravo-da-índia, que perfuma a abóbora e dá a este mingau um sabor acolhedor e reconfortante.

Quando saborear este mingau?

Sirva-o quente em bowls individuais: combina com um café da manhã reconfortante no outono ou no inverno, ou como uma sobremesa doce e cremosa, conforme a vontade.