Pumpkin spice latte quente caseiro

Name: Pumpkin spice latte quente caseiro
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 400 ml de leite integral; 50 g de purê de abóbora (natural e lisa); 25 g de açúcar demerara; 1 colher (chá) de especiarias pumpkin spice (canela, noz-moscada, gengibre, cravo); 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 120 ml de espresso (bem quente)

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O pumpkin spice latte caseiro é a bebida quente emblemática do outono, que une a doçura da abóbora a especiarias perfumadas e a um café encorpado. Simples e rápida de preparar, esta xícara aveludada é perfeita para um lanche aconchegante ao pé da lareira, acompanhada de biscoitos amanteigados.

Tempo total: 15 min
Preparo: 10 min
Cozimento: 5 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 1,20 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 6

xícaras

Custo estimado 2,40 €

400 ml de leite integral
50 g de purê de abóboranatural e lisa
25 g de açúcar demerara
1 colher (chá) de especiarias pumpkin spicecanela, noz-moscada, gengibre, cravo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
120 ml de espressobem quente

Utensílios

panelapara aquecer o leite e as especiarias
fouetpara homogeneizar o purê e o leite
peneira finapara coar a mistura, se desejar
copos transparentespara servir

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Em uma panela pequena, coloque o leite integral, o purê de abóbora, o açúcar demerara e as especiarias pumpkin spice.

Aqueça tudo em fogo médio por 4 a , mexendo regularmente com um fouet, até que o açúcar se dissolva e o líquido comece a fremir sem ferver.
Retire a panela do fogo e incorpore o extrato de baunilha, misturando vigorosamente.
Se quiser, passe a mistura de leite quente por uma peneira fina para retirar as fibras grossas da abóbora e obter uma consistência bem sedosa.
Prepare o espresso bem forte e distribua-o no fundo de duas xícaras grandes.
Despeje delicadamente a mistura de leite quente com especiarias sobre o café, mexendo levemente para criar um leve véu espumoso na superfície, e saboreie imediatamente.

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Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Para petiscar

Pãezinhos cremosos de camarão

25 minFácil

Como prato principal

Peru assado recheado de Natal

3 h 30Médio

De sobremesa

Cheesecake nova-iorquino com frutas vermelhas

1 h 30Médio

Informações nutricionais

por porção · estimativa

200kcal

Proteínas7 g15%
Carboidratos23 g48%
Gorduras8 g38%
Fibras1 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para uma emulsão super sedosa sem máquina de espresso profissional, use um pequeno espumador de leite manual ou bata vigorosamente com o fouet logo antes de despejar o leite sobre o espresso.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

Leite e espresso perdem textura e sabor após o congelamento e a descongelagem.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Consumir imediatamente. Leite e espresso não se conservam bem misturados.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A base de purê de abóbora e especiarias. Dura 2 a 3 dias no máximo em recipiente hermético na geladeira.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Qualidade do leite e do espresso prejudicada. Se a base foi preparada, reaquecer delicadamente na panela ou no micro-ondas antes do espresso.

Variações

Versão vegetal: substitua o leite integral por uma bebida vegetal de aveia para barista, para uma textura igualmente cremosa.
Versão xarope de bordo: troque o açúcar demerara por xarope de bordo para um sabor amadeirado ainda mais típico.
Versão descafeinada: substitua o espresso comum por um descafeinado moído ou por chicória torrada para a noite.
Para um toque gostoso: acrescente uma colherada de chantilly por cima antes de servir.

Erros a evitar

Deixar o leite ferver: uma fervura forte altera a textura do leite e queima os aromas sutis das especiarias.
Usar purê de abóbora doce de lata para torta: prefira um purê 100 % abóbora, sem aditivos, para controlar a dose de açúcar.
Negligenciar a coagem: se o seu purê caseiro tiver fibras visíveis, passe-o por uma peneira fina para garantir uma textura aveludada na boca.

Perguntas frequentes

Dá para usar purê de abóbora-cabotiá no lugar da abóbora-moranga?

Sim, o purê de abóbora-cabotiá serve perfeitamente, pois sua textura é suave, macia e naturalmente doce, combinando bem com as especiarias.

Como montar a própria mistura de especiarias pumpkin spice?

Misture simplesmente duas partes de canela em pó com uma parte de gengibre em pó, meia parte de noz-moscada ralada e uma pitada de cravo moído.

Qual tipo de café é o melhor para esta bebida?

Recomenda-se um espresso encorpado ou um café feito na cafeteira italiana, para dar caráter e equilibrar a doçura do leite adoçado.

Dá para preparar com antecedência a mistura de leite com abóbora?

Sim, você pode aquecer o leite com o purê e as especiarias, guardá-lo na geladeira em uma garrafa fechada e reaquecê-lo antes de acrescentar o café fresco.