Chocolate quente cremoso

Name: Chocolate quente cremoso
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 copos de leite integral; 100 g de chocolate amargo; 2 colher (sopa) de cacau em pó sem açúcar; 2 colher (sopa) de açúcar; 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha; 1 pitada de sal; 60 ml de creme de leite fresco espesso; chantilly; gotas de chocolate

Nenhuma avaliação ainda

Este chocolate quente é feito com leite batido e chocolate amargo derretido. ☕️ A textura é espessa. Você pode acrescentar chantilly para deixá-lo ainda mais gostoso.

Tempo total: 15 min
Preparo: 5 min
Cozimento: 10 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 1,00 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 9

porções

Custo estimado 2,00 €

Utensílios

panela
fouet
mixer de mão

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Em uma panela, despeje o leite integral e aqueça em fogo médio até começar a levantar fervura, sem deixar ferver.

Acrescente o chocolate amargo picado ao leite quente. Mexa sem parar com um fouet até o chocolate derreter completamente e a mistura ficar lisa.
Incorpore o cacau em pó, o açúcar, o extrato de baunilha e uma pitada de sal. Continue mexendo até todos os ingredientes estarem bem misturados e a preparação estar quente.
Em outro recipiente pequeno, bata o creme de leite fresco até ficar levemente firme.
Despeje o chocolate quente em duas xícaras.
Decore cada xícara com uma colherada de chantilly.
Para um toque extra de gulodice, acrescente chantilly e gotas de chocolate, se desejar.

6 passos a mais para acertar esta receita

Crie sua conta grátis e veja a receita completa, com tempos exatos e timers.

Continuar com o Google Criar minha conta grátis

É grátis · cadastre-se em 30 segundos · Já tenho uma conta

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Para petiscar

Rolinhos de massa folhada com presunto

35 minFácil

Como prato principal

Ganso de Natal assado

3 h 30Médio

De sobremesa

Torta de pão de especiarias e chocolate

1 hFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

300kcal

Proteínas7 g9%
Carboidratos25 g32%
Gorduras20 g58%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

🌟 Para variar o sabor, experimente acrescentar uma pitada de canela ou de noz-moscada ao seu chocolate quente. Essas especiarias dão uma nota calorosa e aromática que combina perfeitamente com o chocolate. Você também pode experimentar uma gota de extrato de hortelã para uma versão de chocolate quente com menta. 🌟

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

O leite e o creme de leite se separam e a textura fica granulosa depois de descongelar.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

A textura cremosa e a emulsão se degradam. A base (sem chantilly/gotas) dura no máximo 2 dias em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A base do chocolate quente pode ser preparada. Reservar na geladeira em um recipiente hermético.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaquecer devagar na panela em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar. Micro-ondas possível em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada um.

Variações

Acrescente uma pitada de canela ou de pimenta de Espelette para uma versão picante.
Substitua o leite integral por bebida de aveia ou de amêndoa.
Acrescente um toque de café ou de extrato de amêndoa para um aroma diferente.

Erros a evitar

Ferver o leite: ele pode queimar. Aqueça-o só até começar a levantar fervura, sem ferver.
Não bater com o fouet: o chocolate fica em pedaços. Bata sem parar até derreter completamente.
Não picar o chocolate: ele derrete mal. Corte-o em pedacinhos.

Perguntas frequentes

Qual chocolate amargo escolher para um chocolate quente?

Um chocolate amargo para confeitaria, rico em cacau, dá uma bebida intensa e aveludada. Pique-o bem fino para que derreta rápido no leite quente e bata sem parar para obter uma mistura lisa.

Como obter um chocolate quente mais espesso?

Combine chocolate amargo derretido e cacau em pó, como nesta receita, e reduza um pouco o leite. Deixe aquecer devagar, batendo com o fouet. A mistura engrossa naturalmente, sem acrescentar farinha de trigo nem amido de milho.

Dá para fazer este chocolate quente sem creme?

Sim, o creme é opcional e serve para decorar. Sem ele, o chocolate quente continua muito cremoso graças ao leite integral e ao chocolate. Você pode substituí-lo por chantilly ou servi-lo puro.

Por que acrescentar uma pitada de sal?

Uma pitada de sal realça o sabor do chocolate e equilibra o açúcar. Ela não deixa a bebida salgada, apenas a torna mais redonda e mais perfumada. Misture-a com o cacau, o açúcar e a baunilha.