Chocolate quente affogato

Name: Chocolate quente affogato
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 40 cl de leite integral; 100 g de chocolate amargo (picado); 2 sorvete de baunilha (bolas grandes); 1 canela (pau); 1 anis-estrelado (estrela); 1 pitada de sal; 1/2 pitada de pimenta-do-reino; 10 g de lascas de chocolate (para decorar)

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O chocolate quente affogato é uma bebida-sobremesa gulosa que revisita a tradição italiana, com um contraste irresistível entre o chocolate amargo cremoso e o frescor do sorvete de baunilha derretendo. Perfeito para um lanche reconfortante ou uma sobremesa expressa, saboreia-se de colher, ideal em qualquer estação. Esta receita fácil e rápida promete uma experiência de sabor única em poucos minutos.

Tempo total: 10 min
Preparo: 5 min
Cozimento: 5 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 1,75 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 8

xícaras

Custo estimado 3,50 €

Para a guarnição

10 g de lascas de chocolatepara decoraropcional

Utensílios

panelapara aquecer o leite
fouetpara emulsionar o chocolate
boleador de sorvetepara modelar as bolinhas
copos transparentespara servir

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Despeje o leite integral em uma panela e acrescente o pau de canela e a estrela de anis-estrelado.

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Aqueça em fogo baixo por cerca de , até as primeiras borbulhas, sem deixar ferver, para que as especiarias liberem seu aroma.

Retire a panela do fogo, tire a canela e o anis-estrelado e acrescente o chocolate amargo picado.

Bata vigorosamente com o fouet até o chocolate dissolver completamente, para obter uma textura bem lisa e brilhante.

Coloque uma bela bola de sorvete de baunilha bem gelada no fundo de cada xícara transparente.

Despeje delicadamente o chocolate amargo quente e fumegante sobre o sorvete de baunilha, polvilhe com lascas de chocolate e saboreie imediatamente com uma colher.

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Combina bem com

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Como entrada

5.0

Pera assada com gorgonzola e nozes

30 minFácil

Como prato principal

5.0

Frango assado com batatas no forno

1 h 20Fácil

Para beber

Eggnog de canela

25 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

445kcal

Proteínas10 g8%
Carboidratos55 g43%
Gorduras28 g49%
Fibras6 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para manter o contraste quente-frio pelo maior tempo possível, coloque as xícaras de vidro no freezer 15 minutos antes de servir e verifique se o sorvete está bem firme antes de despejar o chocolate.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

A textura do chocolate quente feito com leite integral se degrada ao descongelar. O sorvete já é um produto congelado.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

O chocolate quente sozinho conserva-se por no máximo 2 a 3 dias em recipiente hermético na geladeira. A montagem com o sorvete é feita logo antes de servir.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

O chocolate quente pode ser preparado na véspera e conservado na geladeira. Acrescentar o sorvete e as coberturas logo antes de servir.

Reaquecimento : Como reaquecer?

O chocolate quente pode ser reaquecido suavemente na panela ou no micro-ondas. Não deixar ferver. A montagem com o sorvete não se reaquece.

Variações

Versão café mocha: acrescente uma colher (chá) de café solúvel ao leite quente com o chocolate.
Versão com pralinê: substitua o sorvete de baunilha por uma bola de sorvete de avelã ou de caramelo com manteiga salgada.
Versão vegetal: use uma bebida vegetal de aveia ou de amêndoa e um sorvete vegano à base de coco.

Erros a evitar

Ferver o leite, o que correria o risco de cozinhar o chocolate e descaracterizar os aromas das especiarias.
Usar um sorvete muito mole, que derreteria instantaneamente em contato com o líquido.
Deixar o copo montado esperando antes de servir, pois a magia está no contraste imediato das temperaturas.

Perguntas frequentes

Que tipo de chocolate amargo é recomendado para esta receita?

Um chocolate amargo para confeitaria de boa qualidade, com teor de cacau entre 60 % e 70 %, é o ideal. Ele oferece um equilíbrio perfeito entre amargor e doçura, que combina muito bem com o sorvete de baunilha.

É possível fazer esta receita sem especiarias?

Sim, você pode muito bem omitir a canela e o anis-estrelado se preferir um sabor de chocolate puro. O contraste entre o chocolate intenso e a baunilha continuará delicioso.

Como saborear o affogato de chocolate?

Sirva imediatamente com uma colherzinha. Saboreie primeiro o sorvete ainda firme coberto de chocolate quente e depois aproveite a mistura cremosa que se forma no fundo da xícara.

O leite semidesnatado serve para esta receita?

O leite semidesnatado pode ser usado, mas o leite integral é recomendado para uma cremosidade e uma suavidade mais intensas, que enriquecem a experiência de sabor desta sobremesa.