Sorvete cremoso de framboesa

Name: Sorvete cremoso de framboesa
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 400 g de framboesas; 250 ml de creme de leite fresco ((30% de gordura)); 100 ml de leite integral; 80 g de açúcar refinado; 1 colher (chá) de suco de limão-siciliano; algumas gotas de extrato de baunilha; lascas de chocolate; algumas folhas de hortelã

4,01 avaliação

Este sorvete de framboesa é feito com uma base de creme de leite e leite. 🍦 Recomenda-se usar uma sorveteira para uma textura lisinha.

Tempo total: 15 min
Preparo: 15 min
Cozimento: –
Descanso: 4 h
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,95 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 8

porções

Custo estimado 3,80 €

400 g de framboesas
250 ml de creme de leite fresco(30% de gordura)
100 ml de leite integral
80 g de açúcar refinado
1 colher (chá) de suco de limão-sicilianoopcional
algumas gotas de extrato de baunilhaopcional
lascas de chocolatea gosto
algumas folhas de hortelãopcional

Utensílios

bowl
liquidificadorou liquidificador
sorveteira(opcional)
recipienteou forma de gelo
freezer

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Prepare as framboesas:
Enxágue rapidamente as framboesas se forem frescas. Se forem congeladas, deixe-as descongelar levemente.

Bata as frutas:
No liquidificador, coloque as framboesas, o açúcar, o suco de limão-siciliano (opcional) e o extrato de baunilha (se desejar). Bata até obter um purê liso.
Acrescente os líquidos:
Junte o creme de leite fresco e o leite integral ao purê de framboesas. Bata mais alguns segundos para homogeneizar bem.
Peneire (opcional):
Se você não gosta das sementinhas das framboesas, passe a mistura na peneira para retirar as sementes.
Bata na sorveteira (com sorveteira):
Despeje a mistura na sorveteira e deixe bater por 30 a 40 minutos, conforme o aparelho.

OU

<strong>Sem sorveteira:</strong>
Despeje a mistura em um recipiente, leve ao freezer e mexa a cada 30 minutos por 3 a 4 horas para evitar a cristalização.
Sirva:
Sirva o sorvete em taças ou tigelas, acrescente framboesas frescas, lascas de chocolate amargo e algumas folhas de hortelã.

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Como prato principal

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50 minMédio

Para beber

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15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

195kcal

Proteínas2 g4%
Carboidratos21 g44%
Gorduras11 g52%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para uma textura ainda mais cremosa 🍧, deixe a mistura de creme de leite e leite na geladeira por 1h antes de bater na sorveteira 🧊. O frio ajuda a firmar melhor e limita a formação de cristais ❄️!

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Dura de 1 a 2 meses no freezer em um pote hermético para evitar a formação de cristais.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Não é um prato de batch cooking. É uma sobremesa preparada e guardada no freezer.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

O preparo da mistura líquida pode ser feito na véspera e refrigerado antes de ir à sorveteira. O sorvete final deve ser guardado no freezer.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se reaquece. Consumir gelado, direto do freezer; deixar amolecer levemente por 5-10min em temperatura ambiente antes de servir.

Variações

Passe a mistura na peneira para retirar as sementes das framboesas.
Sirva com framboesas frescas, lascas de chocolate amargo e hortelã.
Use framboesas congeladas levemente descongeladas.

Erros a evitar

Usar framboesas ainda congeladas: deixe-as descongelar um pouco.
Esquecer de bater bem: bata até obter um purê liso.
Servir sem descanso: conte cerca de 4 horas para firmar.

Perguntas frequentes

Como fazer um sorvete de framboesa?

Bata 400 g de framboesas com o açúcar, o suco de limão-siciliano e a baunilha, junte 250 ml de creme de leite e 100 ml de leite, bata mais um pouco, passe na peneira se quiser e depois bata na sorveteira por 30 a 40 minutos.

Dá para fazer este sorvete sem sorveteira?

Sim, a receita traz um método sem sorveteira, mas recomenda-se usar uma sorveteira para obter uma textura lisinha. Conte com um tempo de congelamento de cerca de 4 horas.

É preciso peneirar as framboesas?

É opcional: se você não gosta das sementinhas, passe a mistura na peneira para retirar as sementes antes de bater o sorvete.

Como servir o sorvete?

Sirva-o em taças ou tigelas, com framboesas frescas, lascas de chocolate amargo e algumas folhas de hortelã para dar frescor.