Meios ovos de Páscoa com chocolate e morangos

Name: Meios ovos de Páscoa com chocolate e morangos
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Cuisine: França
Ingredients: 100 g de chocolate amargo; 100 ml de creme de leite fresco (bem gelado); 125 g de mascarpone; 25 g de açúcar de confeiteiro; 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha; 150 g de morangos (frescos); 1 pitada de sal; 10 g de lascas de chocolate; 5 g de granulado de chocolate

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Um ovo de Páscoa irresistível, recheado com uma mousse cremosa de mascarpone e morangos frescos, tudo dentro de uma casca de chocolate amargo, ideal para as celebrações de primavera.

Tempo total: 40 min
Preparo: 30 min
Cozimento: 10 min
Descanso: 2 h
Dificuldade: Médio
Por pessoa: 2,40 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 9

meios ovos

Custo estimado 4,80 €

Para as cascas

100 g de chocolate amargo

Para o recheio

Para a decoração

10 g de lascas de chocolateopcional
5 g de granulado de chocolateopcional

Utensílios

fouetelétrico ou manual
forno(para o banho-maria, se necessário)
forma de silicone para ovos de Páscoa

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos. Tempere-o, se possível, para obter cascas brilhantes e crocantes.

Despeje o chocolate nas formas em formato de ovo e espalhe-o de maneira uniforme. Vire as formas para retirar o excesso e obter uma casca fina.
Leve à geladeira por 15 minutos. Repita a operação, se necessário, para obter uma casca suficientemente firme.
Enquanto isso, bata o creme de leite fresco bem gelado até o ponto de chantilly firme.
Em outra tigela, misture o mascarpone com o açúcar de confeiteiro e a baunilha para amaciá-lo, depois incorpore delicadamente o creme batido com a ajuda de uma espátula.
Acrescente uma pitada de sal (opcional) e misture delicadamente. Reserve na geladeira.
Lave, retire o cabinho e corte os morangos em pedaços.
Desenforme com delicadeza as meias cascas de chocolate.
Recheie cada meio ovo com uma generosa camada de creme de mascarpone.
Coloque os morangos por cima, depois, se quiser, um pouco mais de creme para um efeito irresistível.
Decore com lascas de chocolate, granulado ou frutas.
Reserve na geladeira até a hora de servir.

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Combina bem com

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Como entrada

Vieiras gratinadas na air fryer

35 minFácil

Como prato principal

Pernil de cordeiro assado com legumes

2 h 10Médio

Para beber

5.0

Limonada de lavanda

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

550kcal

Proteínas8 g5%
Carboidratos60 g41%
Gorduras35 g54%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para uma casca mais fina e brilhante, tempere o chocolate com cuidado. Use morangos da estação para um sabor ideal. Varie acrescentando outras frutas vermelhas.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

Desaconselhado. A textura do creme se degrada (granulosa). Os morangos ficam moles e aguados após o descongelamento.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Os morangos e o creme de mascarpone perdem rapidamente a textura e o frescor.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

No mesmo dia

Não recomendado na versão montada. Os elementos perdem sua qualidade organoléptica (morangos, textura do creme).

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não é um prato para reaquecer. Consome-se frio.

Variações

Decore com lascas de chocolate, granulado ou frutas.
Tempere o chocolate para obter cascas brilhantes e crocantes.
Acrescente um pouco mais de creme para um efeito irresistível.

Erros a evitar

Fazer uma casca grossa demais: vire a forma para retirar o excesso.
Rechear antes de a casca ficar firme: leve à geladeira por 15 minutos, ou até faça duas camadas.
Usar um creme que não esteja gelado o bastante: bata o creme bem gelado.

Perguntas frequentes

Como fazer as cascas de chocolate?

Derreta o chocolate amargo, tempere-o se possível, despeje nas formas em formato de ovo, vire-as para retirar o excesso, depois leve à geladeira por 15 minutos, repetindo a operação se necessário.

Como preparar o creme de mascarpone?

Bata o creme de leite fresco bem gelado até o ponto de chantilly firme, em outra tigela misture o mascarpone com o açúcar de confeiteiro e a baunilha, depois incorpore delicadamente o creme batido com uma espátula.

Como rechear os meios ovos?

Desenforme com cuidado as meias cascas, recheie cada uma com uma generosa camada de creme de mascarpone, acrescente os morangos cortados em pedaços, depois decore com lascas de chocolate ou granulado.

Por que temperar o chocolate?

A têmpera dá cascas brilhantes e crocantes, mais fáceis de desenformar. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, sem esquentar demais.