Tiramisù de morango

Name: Tiramisù de morango
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Itália
Ingredients: 250 g de morangos (cortadas em fatias); 250 g de mascarpone; 150 g de açúcar; 3 ovos (separados em claras e gemas); 200 ml de café forte; 200 g de biscoitos; 1 colher (sopa) de extrato de baunilha; 1 pitada de sal

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Esta variação do tiramisù leva morangos frescos entre as camadas. 🍓 É preciso usar biscoitos champanhe e deixar descansar no mínimo 4h na geladeira.

Tempo total: 30 min
Preparo: 30 min
Cozimento: –
Descanso: 4 h
Dificuldade: Médio
Por pessoa: 1,83 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 8

porções

Custo estimado 11,00 €

Utensílios

pincel de cozinha
bowl
batedeira elétrica

Modo de preparo

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Em um bowl médio, bata as gemas e o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione o mascarpone e o extrato de baunilha e misture até obter um creme liso.

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Em outro bowl limpo, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes.

Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de mascarpone, misturando com cuidado até a mistura ficar homogênea.

Em uma travessa de servir, molhe rapidamente os biscoitos champanhe no café e disponha-os em uma única camada no fundo da travessa.

Adicione uma camada de creme de mascarpone sobre os biscoitos champanhe.

Disponha uma camada de fatias de morango sobre o creme de mascarpone.

Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de creme de mascarpone.

Cubra a travessa de tiramisù de morango com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou a noite toda, para que os sabores se misturem.

Antes de servir, polvilhe com cacau em pó (opcional) e decore com alguns morangos frescos.

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Combina bem com

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Como entrada

Salada de burrata com tomates

10 minFácil

Como prato principal

Espaguete com camarão, alho e salsinha

25 minFácil

Para beber

Spritz de ruibarbo rosa para o verão

35 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

350kcal

Proteínas6 g7%
Carboidratos34 g40%
Gorduras20 g53%
Fibras1 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um tiramisù de morango ainda mais aromático, adicione raspas de limão-siciliano ao creme de mascarpone 🍋. Você também pode trocar os biscoitos champanhe por biscoitos speculoos, para um toque picante e crocante 🍓🍰.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

Alteração significativa da textura (o mascarpone fica granuloso, os biscoitos ficam moles demais).

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conservar por no máximo 2-3 dias em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

O ideal é preparar na véspera, para melhor firmeza e para os sabores se impregnarem. Mínimo de 6h na geladeira.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se reaquece. Consome-se frio, direto da geladeira.

Variações

Troque o café por uma calda de morango para um tiramisù sem cafeína.
Use framboesas ou pêssegos no lugar dos morangos.
Adicione um fio de licor de amêndoa ou de laranja ao café.

Erros a evitar

Bater as claras sem firmeza suficiente: o creme fica líquido. Bata-as com uma pitada de sal até ficarem firmes.
Molhar os biscoitos por muito tempo: eles ficam moles demais. Molhe-os rapidamente.
Cortar o tiramisù antes do descanso: as camadas escorregam. Deixe-o pelo menos 4 horas na geladeira.

Perguntas frequentes

O tiramisù leva ovos crus?

Sim, nesta receita as gemas são batidas com o açúcar e as claras são batidas em neve, sem cozimento. Use ovos bem frescos e mantenha a sobremesa na geladeira até a hora de servir.

Quais biscoitos usar no tiramisù?

Biscoitos champanhe, também chamados de savoiardi. Eles absorvem bem o café sem se desmanchar se forem molhados rapidamente. Disponha-os em uma única camada firme no fundo da travessa.

Dá para fazer este tiramisù sem café?

Sim, você pode trocar o café por uma calda de morangos, o que deixa a sobremesa mais frutada e sem cafeína. Molhe rapidamente os biscoitos na calda para que não fiquem moles demais.

Quanto tempo deixar o tiramisù descansar?

No mínimo 4 horas na geladeira, ou a noite toda, para que os sabores se misturem e o creme firme. Cubra com filme plástico, depois polvilhe com cacau e decore com morangos antes de servir.