Tiramisù de chocolate com Thermomix

Name: Tiramisù de chocolate com Thermomix
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Itália
Ingredients: 24 unidades de biscoitos champanhe; 300 ml de café forte ((frio)); 500 g de mascarpone; 100 g de açúcar; 20 g de cacau em pó ((para polvilhar)); 50 g de chocolate amargo (ralado); 4 ovos ((claras e gemas separadas)); 50 g de chocolate amargo (derretido); 1 rum

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Redescubra o clássico Tiramisù de chocolate, totalmente adaptado à sua Thermomix. Um creme de mascarpone aveludado e aerado, biscoitos embebidos em café e um toque de rum, tudo preparado com a precisão do seu robô para uma sobremesa saborosa e sem cozimento.

Tempo total: 25 min
Preparo: 25 min
Cozimento: –
Descanso: 4 h
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 2,17 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 9

porções

Custo estimado 13,00 €

Utensílios

fouetou batedor elétrico
espátula
bowl
colher
Thermomix
geladeira
peneira fina

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Comece preparando um café bem forte e deixe esfriar completamente. Separe as claras das gemas e reserve.

Encaixe o fouet no bowl da Thermomix. Acrescente as gemas e o açúcar. Bata por / velocidade 3,5.
Retire o fouet. Acrescente o mascarpone e o chocolate amargo derretido ao bowl. Misture por 30 seg / velocidade 3. Transfira esse creme para uma tigela grande e reserve.
Limpe e seque com muito cuidado o bowl e o fouet da Thermomix. Encaixe o fouet. Acrescente as claras. Bata as claras em neve firme por / velocidade 3,5, mantendo o copo medidor no lugar.
Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de mascarpone reservado, com uma espátula, fazendo movimentos circulares de baixo para cima para não as quebrar. Acrescente o rum e misture com suavidade.
Molhe rapidamente os biscoitos champanhe no café frio, sem deixá-los encharcar.
Disponha uma primeira camada de biscoitos embebidos no fundo da travessa de servir.
Espalhe metade do creme de mascarpone por cima dos biscoitos.
Repita a operação com uma segunda camada de biscoitos molhados e cubra com o restante do creme.
Polvilhe generosamente o topo com cacau em pó usando uma peneira fina.
Leve o tiramisù à geladeira por pelo menos 4 horas para que os sabores se misturem bem e o creme firme.
Logo antes de servir, rale o chocolate amargo restante por cima para um toque saboroso a mais.

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Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

5.0

Pera assada com gorgonzola e nozes

30 minFácil

Como prato principal

Porchetta caseira de Natal

4 h 05Médio

Para beber

Eggnog de canela

25 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

350kcal

Proteínas6 g7%
Carboidratos30 g33%
Gorduras25 g61%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para claras em neve perfeitamente firmes, certifique-se de que o bowl e o fouet da Thermomix estejam impecavelmente limpos e secos antes de bater as claras. O menor vestígio de gordura pode impedir que elas atinjam o ponto.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

Desaconselhado. A textura do mascarpone e dos biscoitos se degrada depois de descongelada.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura no máximo 2-3 dias em recipiente hermético na geladeira, consumir rapidamente por causa dos ovos crus.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Preparado na véspera ou no mínimo 4 h antes para desenvolver os sabores e firmar bem.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Sobremesa servida fria. Nenhum reaquecimento necessário.

Variações

Acrescente um pouco de rum ao creme de mascarpone.
Rale chocolate amargo por cima logo antes de servir.
Polvilhe generosamente com cacau usando uma peneira fina.

Erros a evitar

Encharcar os biscoitos: molhe-os rapidamente no café frio.
Misturar as claras em neve bruscamente: incorpore-as com delicadeza.
Deixar gordura no bowl: limpe e seque bem o bowl antes de bater as claras.

Perguntas frequentes

Como acertar o creme de mascarpone na Thermomix?

Bata as gemas com o açúcar por 3 minutos na velocidade 3,5, depois junte o mascarpone e o chocolate amargo derretido por 30 segundos na velocidade 3, antes de incorporar com delicadeza as claras batidas em neve.

Como bater as claras em neve?

Limpe e seque com muito cuidado o bowl e o fouet, depois bata as claras por 3 minutos na velocidade 3,5. Incorpore-as em seguida ao creme com uma espátula, em movimentos circulares de baixo para cima.

Quanto tempo deixar o tiramisù descansar?

Leve o tiramisù à geladeira por pelo menos 4 horas para que os sabores se misturem e o creme firme, depois rale o chocolate amargo restante por cima logo antes de servir.

Como embeber os biscoitos champanhe?

Molhe-os rapidamente no café forte frio, sem deixá-los encharcar, depois disponha duas camadas de biscoitos alternando com o creme de mascarpone e finalize com um véu de cacau.