Tiramisù de chocolate

Name: Tiramisù de chocolate
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Itália
Ingredients: 24 unidades biscoitos champanhe; 300 ml de café forte ((frio)); 500 g de mascarpone; 100 g de açúcar; 20 g de cacau em pó ((para polvilhar)); 50 g de chocolate amargo (ralado); 4 ovos ((claras e gemas separadas)); 50 g de chocolate amargo (derretido); 1 rum

Nenhuma avaliação ainda

Este tiramisù clássico leva cacau no creme ou lascas de chocolate. 🍫 É uma sobremesa rica, sem cozimento, para preparar na véspera.

Tempo total: 25 min
Preparo: 25 min
Cozimento: –
Descanso: 4 h
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 2,17 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 9

porções

Custo estimado 13,00 €

Utensílios

fouetou batedor elétrico
espátula
bowl
colher
geladeira
peneira fina

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Prepare um café bem forte e deixe esfriar completamente.

Separe as claras das gemas.
Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o mascarpone à mistura e continue batendo até obter uma textura lisa e cremosa. Adicione a baunilha, se desejar.
Em outra tigela, bata as claras em neve firme com uma pitada de sal.
Com uma espátula, incorpore com delicadeza as claras em neve à mistura de mascarpone, fazendo movimentos circulares.
Molhe rapidamente os biscoitos champanhe no café frio (sem encharcá-los).
Disponha uma primeira camada de biscoitos no fundo do seu prato.
Espalhe metade do creme de mascarpone por cima.
Repita a operação com uma segunda camada de biscoitos molhados, depois o restante do creme.
Polvilhe generosamente o topo com cacau em pó usando uma peneira fina.
Leve o tiramisù à geladeira por pelo menos 4 horas para os sabores se misturarem bem.
Logo antes de servir, você pode ralar chocolate amargo por cima para ficar ainda mais gostoso.

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Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Camembert assado com mel e nozes

20 minFácil

Como prato principal

Boeuf Wellington caseiro

1 h 30Difícil

Para beber

5.0

Aperol spritz

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

350kcal

Proteínas6 g7%
Carboidratos30 g33%
Gorduras25 g61%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para uma textura ainda mais aerada, você pode adicionar um toque de creme batido à mistura de mascarpone! E se você é fã de chocolate, não hesite em acrescentar uma fina camada de chocolate derretido entre cada camada de biscoitos! 🍫💡

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

A textura do mascarpone e dos biscoitos se degrada após o descongelamento.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se de 2 a 3 dias no máximo em um recipiente hermético na geladeira, a consumir rapidamente por causa dos ovos crus.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Preparado na véspera ou 4h no mínimo antes, para desenvolver os sabores e ter boa firmeza.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Sobremesa servida fria. Nenhum reaquecimento necessário.

Variações

Acrescente um fio de rum ao café.
Espalhe chocolate amargo ralado logo antes de servir.
Prepare na véspera para os sabores se misturarem.

Erros a evitar

Encharcar os biscoitos: molhe-os rapidamente no café frio.
Incorporar as claras rápido demais: faça-o com delicadeza, em movimentos circulares.
Servir cedo demais: conte no mínimo 4 horas na geladeira.

Perguntas frequentes

Como fazer um tiramisù de chocolate?

Bata as gemas com o açúcar e depois o mascarpone, incorpore as claras em neve, molhe os biscoitos no café, alterne camadas de biscoitos e de creme, polvilhe com cacau e leve à geladeira por 4 horas.

Como molhar os biscoitos champanhe?

Molhe-os rapidamente no café forte frio, sem encharcá-los, depois disponha-os em uma primeira camada no fundo do prato antes de espalhar metade do creme de mascarpone.

Quanto tempo deixar o tiramisù descansar?

Leve-o à geladeira por pelo menos 4 horas para os sabores se misturarem bem. É uma sobremesa rica, sem cozimento, que pode ser preparada na véspera.

Como decorar um tiramisù de chocolate?

Polvilhe generosamente o topo com cacau em pó usando uma peneira fina, depois rale chocolate amargo logo antes de servir para ficar ainda mais gostoso.