Torta crocante de chocolate com morangos

Name: Torta crocante de chocolate com morangos
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 200 g de farinha de trigo; 30 g de cacau em pó; 100 g de açúcar de confeiteiro; 150 g de manteiga (fria); 1 ovos; 1 pitada de sal; 500 g de morangos (frescos (inteiros e cortados ao meio)); 150 g de chocolate amargo; 50 g de creme de leite fresco

5,01 avaliação

Esta torta tem uma base de cacau pré-assada, recheada com ganache de chocolate e morangos. 🍓 É uma combinação clássica que precisa ficar na geladeira.

Tempo total: 45 min
Preparo: 30 min
Cozimento: 15 min
Descanso: 1 h
Dificuldade: Médio
Por pessoa: 1,17 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 9

porções

Custo estimado 7,00 €

Para a base de cacau

Para a cobertura

500 g de morangosfrescos (inteiros e cortados ao meio)
150 g de chocolate amargo
50 g de creme de leite fresco

Utensílios

panela
espátula
rolo de massa
bowl
forno
forma de torta
faca

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o açúcar de confeiteiro e o sal em um bowl.

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Adicione a manteiga fria cortada em pedacinhos e misture até obter uma textura de areia.
Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea.

Abra a massa com um rolo e forre uma forma de torta com ela.
Fure o fundo da massa com um garfo e asse no forno por 15 minutos. Deixe esfriar.

Lave os morangos e retire os cabinhos. Corte metade deles ao meio e deixe a outra metade inteira.
Derreta o chocolate amargo em banho-maria com o creme de leite fresco, misturando bem para obter uma ganache lisa.

Disponha os morangos sobre a massa fria.
Cubra os morangos com a ganache de chocolate derretida.

Deixe descansar na geladeira por 1 hora antes de servir.

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Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Pãezinhos cremosos de camarão

25 minFácil

Como prato principal

Ganso de Natal assado

3 h 30Médio

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

350kcal

Proteínas4 g5%
Carboidratos32 g37%
Gorduras22 g58%
Fibras4 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para uma torta ainda mais gulosa, coloque algumas folhas de hortelã fresca sobre os morangos antes de despejar o chocolate derretido. Isso vai dar um toque de frescor irresistível! 🍫🍓🌿

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

Desaconselhado. Os morangos frescos ficam aguados e a textura da massa se degrada muito após o descongelamento.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Pouco adequada. Os morangos frescos amolecem rápido sobre a torta e a massa perde a crocância em 24h.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A massa e a ganache podem ser preparadas na véspera. Montar e adicionar os morangos logo antes de servir.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se aplica. Consome-se fria ou em temperatura ambiente. Reaquecer altera a textura dos morangos e da massa.

Variações

Adicione um pouco de flor de sal sobre a ganache.
Substitua o chocolate amargo por chocolate ao leite.
Decore com folhas de hortelã fresca.

Erros a evitar

Rechear uma base morna: deixe a massa esfriar completamente.
Esquecer de furar a base antes de assar.
Servir sem descanso: deixe a torta 1 hora na geladeira antes de servir.

Perguntas frequentes

Como fazer uma massa sablée de cacau?

Misture a farinha de trigo, o cacau, o açúcar de confeiteiro e o sal, adicione a manteiga fria em pedacinhos até obter uma textura de areia e depois o ovo. Abra a massa, forre a forma, fure o fundo e asse por 15 minutos a 180 °C.

Como preparar a ganache da torta?

Derreta 150 g de chocolate amargo em banho-maria com 50 g de creme de leite fresco, misturando bem até obter uma ganache lisa. Despeje sobre os morangos dispostos na massa já fria.

Como dispor os morangos na torta?

Lave e retire o cabinho de 500 g de morangos, corte metade deles ao meio e deixe a outra metade inteira. Disponha-os sobre a massa fria antes de cobri-los com a ganache derretida.

Quanto tempo deixar a torta de chocolate com morangos descansar?

Deixe a torta descansar na geladeira por 1 hora antes de servir, para a ganache firmar. É uma combinação clássica de chocolate amargo e morangos frescos.