Mochi gelado de morango

Name: Mochi gelado de morango
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Japão
Ingredients: 200 g de morangos (frescos, lavados e sem os cabinhos); 400 ml de creme de leite fresco (integral); 100 g de açúcar refinado; 200 g de farinha de arroz glutinoso; 100 g de amido de milho; 100 g de açúcar de confeiteiro; água; amido de milho (para polvilhar); extrato de baunilha (para o sorvete)

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O mochi gelado é uma bolinha de massa de arroz glutinoso envolvendo uma bola de sorvete. 🇯🇵 Sua textura é elástica. Tire-o do freezer 5 min antes de comer.

Tempo total: 30 min
Preparo: 30 min
Cozimento: –
Descanso: 4 h
Dificuldade: Médio
Por pessoa: 0,67 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 9

mochis

Custo estimado 4,00 €

200 g de morangosfrescos, lavados e sem os cabinhos
400 ml de creme de leite frescointegral
100 g de açúcar refinado
200 g de farinha de arroz glutinoso
100 g de amido de milho
100 g de açúcar de confeiteiro
água
amido de milhopara polvilharopcional
extrato de baunilhapara o sorveteopcional

Utensílios

panela
liquidificador
colher de pau
forma quadrada
filme plásticoalimentar

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Bata os morangos com metade do açúcar refinado até obter um purê liso.

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Bata o creme de leite fresco em chantilly com o resto do açúcar refinado e, se quiser, o extrato de baunilha.

Incorpore delicadamente o purê de morango ao chantilly.

Despeje a mistura em uma forma forrada com filme plástico e alise a superfície.

Leve ao freezer por pelo menos 4 horas, até o creme firmar.

Enquanto isso, misture a farinha de arroz glutinoso e o amido de milho em uma panela. Adicione água aos poucos até obter uma massa homogênea.

Divida a massa em pequenas porções e achate-as em discos.

Envolva cada bola de sorvete em um disco de massa de mochi, cuidando para fechar bem.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou amido de milho para evitar que os mochis grudem.

Sirva imediatamente e saboreie estas delícias geladas de morango!

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Combina bem com

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Como entrada

Salada de Natal

20 minFácil

Como prato principal

Frango assado com batatas e cebolas na air fryer

55 minFácil

Para beber

5.0

Chocolate quente de Natal com canela

15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

290kcal

Proteínas2 g3%
Carboidratos30 g41%
Gorduras18 g56%
Fibras1 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para facilitar a modelagem do mochi em volta do sorvete, umedeça levemente as mãos com água fria. Isso evita que a massa grude demais.🖐️

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Produto feito para ser congelado. Conserva-se por 2-3 meses, embalado individualmente e depois em recipiente hermético.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

O mochi montado conserva-se por 2-3 meses em sacos de congelamento individuais e depois em recipiente hermético no freezer. Tirar 5-10 minutos antes de servir.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A massa de mochi pode ser preparada na véspera, coberta com filme e guardada refrigerada. A montagem final deve preceder o congelamento.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaquecimento desaconselhado. Consumir gelado, direto do freezer, após um leve descongelamento da superfície (5-10 minutos em temperatura ambiente).

Variações

Substitua os morangos por manga ou framboesas no sorvete.
Sirva os mochis com alguns morangos frescos.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro em vez de amido de milho.

Erros a evitar

Usar um sorvete que não firmou o bastante: congele por pelo menos 4 horas antes de envolver.
Fechar mal a massa em volta do sorvete: feche bem cada disco de massa.
Esquecer de polvilhar: o amido de milho ou o açúcar de confeiteiro evitam que os mochis grudem.

Perguntas frequentes

Como fazer o sorvete cremoso de morango?

Bata os morangos com metade do açúcar até obter um purê liso, bata o creme de leite fresco em chantilly com o resto do açúcar e depois incorpore delicadamente o purê. Despeje em uma forma forrada com filme plástico e congele por pelo menos 4 horas.

De que é feita a massa de mochi?

A massa combina 200 g de farinha de arroz glutinoso e 100 g de amido de milho, às quais se adiciona água aos poucos até obter uma massa homogênea. Depois ela é dividida em porções achatadas em discos.

Como envolver o sorvete no mochi?

Envolva cada bola de sorvete em um disco de massa de mochi, cuidando para fechar bem. Depois polvilhe com açúcar de confeiteiro ou amido de milho para evitar que os mochis grudem.

Quanto tempo congelar o sorvete do mochi?

Coloque a preparação em uma forma forrada com filme plástico e deixe no freezer por pelo menos 4 horas, até o creme firmar. Depois você pode formar as bolas a serem envolvidas.