Cheesecake de banana e biscoito de cacau sem forno

Name: Cheesecake de banana e biscoito de cacau sem forno
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Cuisine: França
Ingredients: 250 g de biscoitos Oreo (triturados finamente); 60 g de manteiga (derretida); 400 g de cream cheese (em temperatura ambiente); 200 ml de creme de leite fresco (bem gelado, com 30% de gordura); 70 g de açúcar de confeiteiro; 6 g de gelatina (em folhas); 20 g de cacau em pó sem açúcar (peneirado); 3 bananas (cortadas em rodelas regulares); 2 colher (sopa) de suco de limão-siciliano; 120 ml de água; 40 g de açúcar refinado; 10 g de amido de milho; 1 caqui (em fatias para decorar); água fria

Nenhuma avaliação ainda

Este cheesecake de banana sem forno vai conquistar você pela harmonia de suas camadas cremosas, seu biscoito de cacau intenso e sua cobertura frutada e brilhante. É uma sobremesa fresca e impressionante que realça a doçura da banana, ideal para um lanche gostoso ou o fim de uma refeição leve e frutada. O preparo rápido faz dele um grande aliado para todas as ocasiões.

Tempo total: 50 min
Preparo: 45 min
Cozimento: 5 min
Descanso: 4 h
Dificuldade: Médio
Por pessoa: 1,44 €

Pela equipe CookinBreak

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Vieiras gratinadas na air fryer

35 minFácil

Como prato principal

5.0

Frango assado com batatas no forno

1 h 20Fácil

Para beber

5.0

Chocolate quente de Natal com canela

15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

375kcal

Proteínas5 g5%
Carboidratos37 g39%
Gorduras23 g55%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para manter as fatias de banana impecáveis e sem escurecer, pincele-as levemente com limão antes de dispô-las e despeje a cobertura quando estiver morna, mas ainda fluida, para firmar a superfície sem derreter o creme.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, por até 2 meses. Congelar em porções individuais ou inteiro, bem embalado em filme plástico e depois em um recipiente hermético. Descongelar lentamente na geladeira.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura no máximo 3 a 4 dias em um recipiente hermético na geladeira. A gelatina ajuda a firmar.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

De preferência preparado na véspera, para que a gelatina firme bem e os sabores se desenvolvam.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Sobremesa fria. Não se reaquece.

Variações

Substitua os biscoitos de cacau por speculoos para dar um toque apimentado e caramelizado.
Use gelatina vegetal (ágar-ágar) na dose de dois gramas para uma versão vegetariana.
Troque o caqui decorativo por fatias de manga fresca no verão ou por framboesas na estação.
Para um toque extra de sabor, adicione uma colher (chá) de extrato de baunilha ao creme de cream cheese.

Erros a evitar

Despejar a cobertura quente diretamente sobre o creme, o que derreteria as camadas inferiores.
Negligenciar o tempo de descanso na geladeira antes de retirar o aro de metal.
Bater o creme de leite fresco em uma tigela morna, o que impediria de obter um chantilly bem firme.

Perguntas frequentes

Como evitar que as bananas escureçam no bolo?

A cobertura de suco de limão e açúcar forma uma barreira protetora hermética contra o ar. Aplique-a rapidamente depois de dispor as rodelas de fruta fresca.

É possível substituir o cream cheese por mascarpone?

Sim, você pode usar mascarpone ou queijo fresco escorrido. A textura ficará um pouco mais rica com o mascarpone e mais leve com o queijo fresco.

Que forma usar se eu não tiver um aro quadrado?

Uma forma redonda comum com fundo removível de vinte e dois centímetros funciona perfeitamente. Basta forrar bem as laterais com uma fita de acetato para desenformar com perfeição.

Como conseguir fatias bem limpas ao cortar?

Mergulhe uma faca grande lisa em água bem quente, enxugue-a com um pano de prato limpo e corte de uma só vez, limpando a lâmina entre cada porção.