Verrines de framboesa e cheesecake na Thermomix, sem forno

Name: Verrines de framboesa e cheesecake na Thermomix
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 100 g de biscoitos; 50 g de manteiga (derretida); 200 g de cream cheese ((tipo Philadelphia)); 100 g de crème fraîche (espessa); 50 g de açúcar refinado; 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 250 g de framboesas (frescas ou congeladas); 30 g de açúcar refinado; 1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano; algumas framboesas (frescas); folhas de hortelã

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Pãezinhos cremosos de camarão

25 minFácil

Como prato principal

Ganso de Natal assado

3 h 30Médio

Para beber

5.0

Chocolate quente de Natal com canela

15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

250kcal

Proteínas4 g6%
Carboidratos25 g40%
Gorduras15 g54%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para obter uma compota de framboesas com pedaços, use o modo sentido anti-horário na velocidade 1 durante o cozimento. Se preferir uma textura mais lisa, dispense o sentido anti-horário ou aumente levemente a velocidade após o cozimento para bater por alguns segundos.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

A textura dos biscoitos fica pastosa, os laticínios podem se separar e as framboesas soltarão muita água ao descongelar, comprometendo seriamente a qualidade.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Os biscoitos amolecem, a textura dos cremes e das framboesas se degrada. Consumir em até 24 h após a montagem, no máximo, mantido na geladeira em recipiente hermético.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Montar na véspera para um melhor resfriamento e melhor impregnação dos sabores. Conservar obrigatoriamente na geladeira (4°C) em recipiente hermético e consumir em até 24 h.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Sobremesa fria. Não se reaquece.

Variações

Use framboesas congeladas para a compota.
Decore com framboesas frescas e folhas de hortelã.
Substitua o extrato de baunilha por um pouco de raspas de limão.

Erros a evitar

Não compactar a base de biscoitos: ela esfarelaria na hora de comer.
Despejar a compota ainda fervendo: deixe-a amornar por alguns minutos.
Encurtar o descanso: reserve pelo menos 2 horas na geladeira.

Perguntas frequentes

Como preparar a base das verrines?

Triture os biscoitos por 10 segundos na velocidade 7, junte a manteiga derretida e misture por 10 segundos na velocidade 4, depois distribua e compacte firmemente no fundo das verrines com o dorso de uma colher.

Dá para usar framboesas congeladas?

Sim, a compota fica igualmente boa com framboesas frescas ou congeladas, cozidas com o açúcar e o suco de limão-siciliano por 8 minutos a 90 °C na Thermomix.

Quanto tempo deixar as verrines descansarem?

Leve as verrines à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que o creme de queijo firme e as camadas fiquem perfeitas na hora de comer.

Que queijo fresco escolher para o creme?

O cream cheese tipo Philadelphia dá uma textura lisa e cremosa, misturado por 30 segundos na velocidade 4 com o crème fraîche, o açúcar e o extrato de baunilha.