Verrine Floresta Negra

Name: Verrine Floresta Negra
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 200 g de brownie (ou pão de ló de chocolate); 200 g de cerejas (em calda); 300 ml de creme inglês; 250 ml de creme de leite fresco; 30 g de açúcar; 1 colher (chá) de extrato de baunilha (líquido); lascas de chocolate

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Esta verrine estilo Floresta Negra tem camadas de bolo de chocolate, cerejas e chantilly. 🍒 É uma versão desconstruída e fácil de servir.

Tempo total: 20 min
Preparo: 20 min
Cozimento: –
Descanso: 30 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 1,50 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 7

porções

Custo estimado 6,00 €

Base

200 g de brownieou pão de ló de chocolateà sua escolha
200 g de cerejasem calda

Creme

Utensílios

tigela
fouet
colher
verrines
ralador

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Em uma tigela bem fria, coloque o creme de leite fresco. Bata até obter um chantilly firme. Acrescente o açúcar e a baunilha e misture delicadamente.

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Corte o brownie (ou pão de ló) em cubinhos. Distribua-os no fundo das verrines.

Coloque uma camada generosa de cerejas escorridas sobre os pedaços de bolo.
Distribua bem a calda para embeber levemente.

Cubra as cerejas com uma bela camada de creme inglês.
Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Logo antes de servir, cubra cada verrine com uma camada grossa de chantilly.

Polvilhe com lascas de chocolate (opcional).
Sirva bem gelado.

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Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Rolinhos de massa folhada com presunto

35 minFácil

Como prato principal

Posta de salmão em crosta

50 minMédio

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

340kcal

Proteínas4 g5%
Carboidratos37 g44%
Gorduras19 g51%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

💡 Para uma verrine ainda mais gostosa, embeba levemente o brownie com um pouco de suco de cereja ou um toque de kirsch 🍒🔥 ! Isso intensifica o sabor e deixa a verrine ultra macia.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

A montagem não pode ser congelada. O creme inglês e o creme batido perdem completamente a estrutura depois do descongelamento.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Pouco ideal depois de montado. O creme e o brownie perdem textura. Os componentes (brownie assado, compota de cerejas) duram 3 dias na geladeira, separados em recipientes herméticos. Monte logo antes de servir.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Conserva-se por no máximo 12 a 24h na geladeira, em verrines cobertas individualmente com filme, para manter a textura do creme batido.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Sobremesa fria, não se reaquece.

Variações

Use pão de ló de chocolate no lugar do brownie.
Polvilhe com lascas de chocolate.
Embeba levemente com a calda das cerejas.

Erros a evitar

Bater o creme de leite em uma tigela morna: use uma tigela bem fria.
Cobrir com chantilly cedo demais: só na hora de servir.
Esquecer de escorrer as cerejas.

Perguntas frequentes

Como fazer uma verrine Floresta Negra?

Bata o creme de leite em chantilly com açúcar e baunilha, distribua cubos de brownie nas verrines, acrescente as cerejas escorridas, cubra com creme inglês, leve à geladeira por 30 minutos e coloque o chantilly na hora de servir.

Como acertar o chantilly?

Coloque o creme de leite fresco em uma tigela bem fria e bata até obter um chantilly firme; depois acrescente o açúcar e a baunilha e misture delicadamente.

Qual bolo usar?

200 g de brownie ou de pão de ló de chocolate, cortado em cubinhos e distribuído no fundo das verrines. Eles ficam levemente embebidos pelo suco das cerejas.

Quando acrescentar o chantilly?

Na hora de servir, cubra cada verrine com uma camada generosa de chantilly, polvilhe com lascas de chocolate, se quiser, e sirva bem gelado.