Apfeltarte

Zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen oder direkt in der Form mit den Fingerspitzen andrücken. Ein im Kühlschrank gut durchgekühlter Teig lässt sich leichter verarbeiten. Den Boden mit einer Gabel einstechen.

Reismehl ergibt einen bröseligen Teig. Eine Mischung glutenfreier Mehle, mit Maismehl, kann den Halt verbessern. Bei Bedarf prüfen, ob alle Mehle als glutenfrei zertifiziert sind.

Äpfel, die beim Backen ihre Form behalten und leicht säuerlich sind, wie Granny Smith oder Boskoop. In dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie vor dem Backen nicht braun werden.

Ja, durch pflanzliche Margarine, für eine milchfreie Tarte. Ein glutenfreies Produkt verwenden, was das Rezept angibt. Butter oder Margarine müssen kalt sein und schnell untergearbeitet werden, damit der Teig bröselig bleibt.