Selbstgemachte Mini-Tarte mit Pflaumen

Name: Selbstgemachte Mini-Tarte mit Pflaumen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 230 g Mürbeteig (eine Rolle); 10 g Butter (weich); 400 g Pflaumen (entsteint und geviertelt); 60 g Zucker; 30 g Mandelmehl; 1 TL Zimt (gemahlen); 1 Eier (verquirlt)

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Eine köstliche kleine Pflaumentarte, perfekt als fruchtiges Dessert oder für die Kaffeetafel. Leicht zuzubereiten mit knusprigem Teig und saftiger Füllung.

Gesamtzeit: 45 min
Vorbereitung: 20 min
Garzeit: 25 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 1,25 €

Vom CookinBreak-Team

Zutaten 7

Portionen

Geschätzte Kosten 5,00 €

Boden

230 g Mürbeteigeine Rolle
10 g Butterweich

Für die Füllung

400 g Pflaumenentsteint und geviertelt
60 g Zucker
30 g Mandelmehl
1 TL Zimtgemahlenoptional

Zum Bestreichen

1 Eierverquirlt

Küchengeräte

Schneebesen
Backofen
Formfür Tartelettes

Zubereitung

Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Tartelette-Formen mit der Butter einfetten.

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Den Mürbeteig ausrollen und 4 Kreise in der Größe der Formen ausschneiden. Die Formen mit den Teigkreisen auslegen.

Den Teigboden mit einer Gabel einstechen.

In einer Rührschüssel die geschnittenen Pflaumen mit dem Zucker, dem Mandelmehl und einer Prise Salz mischen. Nach Belieben den Zimt hinzufügen.

Die Pflaumenfüllung auf die Tarteletteböden verteilen.

Die Teigränder zum Bestreichen mit dem verquirlten Ei bepinseln.

n backen, bis der Teig goldbraun und die Pflaumen geschmort sind.

Vor dem Herauslösen und Servieren leicht abkühlen lassen.

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

368kcal

Eiweiß6 g7 %
Kohlenhydrate51 g56 %
Fett15 g37 %
Ballaststoffe2 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für einen intensiveren Geschmack vor dem Backen einen Sternanis zur Pflaumenfüllung geben. Lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, gebacken, bis zu 2 Monate in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeuteln.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 2-3 Tage in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur oder gekühlt.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Der Mürbeteig und die Füllung (geschnittene Pflaumen, Ei-Mandel-Masse) können am Vortag zubereitet und vor dem Backen zusammengesetzt werden.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Backofen bei 150°C für 10-15 Minuten, damit der Teig wieder knusprig wird. Mikrowelle nicht empfohlen (macht den Teig weich).

Variationen

Nach Belieben den Zimt hinzufügen.
Die Teigränder zum Bestreichen mit verquirltem Ei bepinseln.
Vor dem Herauslösen leicht abkühlen lassen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Vergessen, den Teigboden einzustechen.
Die Tartelettes herausnehmen, bevor die Pflaumen geschmort sind.
Zu früh aus der Form lösen: leicht abkühlen lassen.

Häufig gestellte Fragen

Wie bereitet man die Tarteletteböden zu?

Die Formen mit der Butter einfetten, den Mürbeteig ausrollen und 4 Kreise in der Größe der Formen ausschneiden, die Formen damit auslegen und den Teigboden mit einer Gabel einstechen.

Wie bereitet man die Pflaumenfüllung zu?

In einer Rührschüssel die entsteinten und geviertelten Pflaumen mit dem Zucker, dem Mandelmehl und einer Prise Salz mischen und nach Belieben den Zimt hinzufügen.

Wie lange müssen die Mini-Tartes backen?

Die Füllung verteilen, die Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen und 25 Minuten bei 180 °C backen, bis der Teig goldbraun und die Pflaumen geschmort sind.

Wozu dient das Mandelmehl?

Mit den Pflaumen vermischt nimmt das Mandelmehl beim Backen einen Teil des Fruchtsafts auf, wodurch der Teigboden weniger feucht wird und die Füllung Aroma bekommt.

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