Selbstgemachte Schokoladen-Crêpes
Dünne Crêpes mit Kakao und geschmolzener Schokolade, einfach zuzubereiten und passend zum Frühstück, zur Kaffeezeit oder als Dessert. Weiche Textur, ausgewogener Schokoladengeschmack, nur kurz haltbar und ideal zum zügigen Verzehr.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Garzeit
- 15 min
- Ruhezeit
- 30 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 0,27 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 8
Geschätzte Kosten 3,50 €
Küchengeräte
Rührschüssel
Schneebesen
Spatel
Schöpfkelle
Küchenwaage
Crêpe-Pfanne
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß8 g13 %
- Kohlenhydrate34 g55 %
- Fett9 g33 %
- Ballaststoffe3 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Sieben Sie den Kakao immer zusammen mit dem Mehl: So vermeiden Sie bittere Klümpchen und erhalten eine gleichmäßige Farbe. Für noch weichere Crêpes verwenden Sie die Milch bei Zimmertemperatur 🧑🍳
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaGebackene Crêpes: bis zu 2 Monate, durch Backpapier getrennt im Gefrierbeutel.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Gebackene Crêpes: halten sich höchstens 2-3 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaCrêpes-Teig: höchstens 24 Std. im Kühlschrank, abgedeckt. Gebackene Crêpes: höchstens 24 Std. in einer luftdichten Dose.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Mikrowelle (30-60 Sek. pro Crêpe, mittlere Leistung). Heiße Pfanne (30 Sek. pro Seite, ohne Fett). Backofen bei 100°C (5-10 Min.) für mehrere Crêpes.
Variationen
- Mit geschmolzener Zartbitterschokolade füllen.
- Natur zum Frühstück oder zur Kaffeezeit servieren.
- Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die Milch auf einmal zugießen: nach und nach einarbeiten, um Klümpchen zu vermeiden.
- Die Ruhezeit auslassen: 30 Minuten bei Zimmertemperatur.
- Zu lange backen: etwa 1 Minute pro Seite.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man Schokoladen-Crêpes?
Mehl, Kakao, Zucker und Salz vermischen, die Eier nacheinander zugeben, die Milch nach und nach einarbeiten, die geschmolzene Butter zufügen, den Teig 30 Minuten ruhen lassen und dann pro Kelle Teig etwa 1 Minute pro Seite backen.
Wie vermeidet man Klümpchen?
Die Eier nacheinander unterschlagen, bis ein dicker, glatter Teig entsteht, und dann die Milch nach und nach unter Rühren einarbeiten, um Klümpchen zu vermeiden.
Wie lange muss der Teig ruhen?
Lassen Sie den Teig 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, bevor Sie die Crêpes in einer leicht gefetteten Pfanne backen. So werden sie weicher und lassen sich leichter wenden.
Womit füllt man die Crêpes?
Natur servieren oder mit 100 g geschmolzener Zartbitterschokolade füllen. Dieses Rezept ergibt 13 dünne Crêpes mit Schokoladengeschmack, für Frühstück, Kaffeezeit oder Dessert.
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Schritt 1 von 8
Für diesen Schritt
- 250 g Mehl
- 30 g Ungesüßtes Kakaopulver
- 50 g Zucker
- 3 Eier
- 500 ml Vollmilch
- 30 g Butter
- 1 Prise Salz
- 100 g Zartbitterschokolade