Crêpeteig
Dieses Rezept ist ein klassischer flüssiger Grundteig für Crêpes. 🥞 Eine Stunde ruhen lassen, damit der Teig nicht zäh wird. Etwas geschmolzene Butter für den Geschmack hinzufügen.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Garzeit
- 20 min
- Ruhezeit
- 30 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 0,25 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 7
Geschätzte Kosten 3,00 €
Küchengeräte
Schneebesen
Spatel
Beschichtete Pfanne
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß5 g17 %
- Kohlenhydrate15 g52 %
- Fett4 g31 %
- Ballaststoffe1 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
🧈 Servieren Sie die Crêpes mit einer Salzbutterkaramellsauce für ein rundum genussvolles Erlebnis. 🍯
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut, bis zu 2 Monate in luftdichten Flaschen oder Gefrierbeuteln. Vor der Verwendung langsam im Kühlschrank auftauen.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich maximal 2 bis 3 Tage in einem luftdichten oder direkt mit Frischhaltefolie abgedeckten Behälter kühl. Vor der Verwendung umrühren.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaIdeal am Vortag, damit der Teig ruhen kann, was eine bessere Hydratation des Mehls und Elastizität ermöglicht. Kühl lagern, mit Frischhaltefolie abgedeckt.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Gebackene Crêpes: 30-60 Sek. in der Mikrowelle oder in der Pfanne bei schwacher Hitze aufwärmen, damit sie geschmeidig bleiben. Im Ofen bei 150°C (5-7 Min.), wenn sie gestapelt sind.
Variationen
- Geben Sie etwas geschmolzene Butter in den Teig, für mehr Geschmack.
- Ersetzen Sie den Rum durch Vanille oder Orangenblütenwasser.
- Servieren Sie sie mit Zucker, Konfitüre oder Schokoladenaufstrich.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die Milch auf einmal eingießen: Rühren Sie sie nach und nach unter Quirlen ein, um einen glatten Teig zu erhalten.
- Die Ruhezeit überspringen: Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten ruhen.
- Den Teig in eine kalte Pfanne gießen: Erhitzen Sie zuerst die Pfanne, bevor Sie eine kleine Kelle Teig hineingeben.
Häufig gestellte Fragen
Wie vermeidet man Klumpen im Crêpeteig?
Vermischen Sie zuerst Mehl, Salz und Zucker, fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie dann nach und nach die Milch unter Quirlen ein, bis ein glatter Teig entsteht. Geben Sie den Rum zum Schluss dazu und verrühren Sie alles gut.
Wie lange soll der Crêpeteig ruhen?
Lassen Sie den Teig möglichst mindestens 30 Minuten ruhen. Die Ruhezeit entspannt den Teig und ergibt beim Backen geschmeidigere Crêpes. Eine Stunde Ruhezeit ergibt einen noch weniger zähen Teig.
Wie backt man die Crêpes in der Pfanne?
Erhitzen Sie eine gebutterte Pfanne, geben Sie eine kleine Kelle Teig hinein und verteilen Sie ihn durch Schwenken der Pfanne. Backen Sie jede Seite, bis die Crêpe goldbraun ist, und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
Womit füllt man Crêpes?
Servieren Sie sie warm mit Zucker, Konfitüre oder Schokoaufstrich. Dieses Grundrezept ergibt 12 Crêpes, genug, um die Füllungen nach Lust und Laune zu variieren.
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Schritt 1 von 9
Für diesen Schritt
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 2 EL Rum
- Butter