Birnensuppe mit gerösteter Pastinake
Samtige Suppe aus süßer Birne und gerösteter Pastinake. Cremige Textur, ausgewogener süß-herzhafter Geschmack. Wird warm serviert, ideal als winterliche Vorspeise, hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
- Gesamtzeit
- 45 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Garzeit
- 30 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 1,63 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 10
Geschätzte Kosten 6,50 €
Küchengeräte
Backofen
Backblech
Messer
Schneidebrett
Stieltopf
Stabmixeroder Standmixer
Schöpfkelle
Backpapier
Zubereitung
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Den Backofen auf 200°C vorheizen.
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung210kcal
- Eiweiß4 g8 %
- Kohlenhydrate28 g54 %
- Fett9 g39 %
- Ballaststoffe5 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für ein intensiveres Aroma kurz vor dem Pürieren einen Spritzer Balsamico-Essig hinzufügen 🍐🔥: Er gleicht die Süße der Birne perfekt aus und verstärkt die aromatische Tiefe.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut, bis zu 3 Monate in geeigneten Behältern.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaKann komplett am Vortag zubereitet und aufgewärmt werden.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Topf: sanft bei mittlerer Hitze unter Rühren aufwärmen. Mikrowelle: in Intervallen aufwärmen, umrühren.
Variationen
- Mit Pinienkernen und Petersilie bestreuen.
- Mit Muskatnuss abschmecken.
- Heiß als Vorspeise servieren.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die Pastinaken nicht rösten: 20 Minuten bei 200 °C, bis sie goldfarben und zart sind.
- Die Sahne vor dem Pürieren hinzufügen: erst danach unterrühren.
- Die Birnen zu lange kochen: 10 Minuten in der Brühe.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man eine Birnen-Pastinaken-Suppe?
Die Pastinaken in Streifen 20 Minuten bei 200 °C rösten, die Birnen in Würfeln 10 Minuten in der Brühe garen, die gerösteten Pastinaken hinzufügen, pürieren, dann die Sahne unterrühren und abschmecken.
Warum sollte man die Pastinaken rösten?
Mit Olivenöl beträufelt, gesalzen und gepfeffert werden die Pastinaken im Ofen goldfarben und zart, was mit der Birne einen ausgewogenen süß-herzhaften Geschmack entwickelt.
Wie serviert man die Suppe?
Heiß servieren, mit Pinienkernen und frischer Petersilie bestreut, als winterliche Vorspeise. Die Suppe ist samtig, mit ausgewogenem süß-herzhaftem Geschmack.
Wie viel Sahne braucht man?
100 ml Sahne, nach dem Pürieren untergerührt, nach Belieben mit einer Prise gemahlener Muskatnuss, für eine glatte Suppe.
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Schritt 1 von 9
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- 400 g Pastinake
- 300 g Birnen
- 600 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 20 ml Olivenöl
- 5 g Salz
- 2 g Pfeffer
- 1 g Muskatnuss
- 20 g Pinienkerne
- 10 g Petersilie