Halloween-Kürbis-Burger

Name: Halloween-Kürbis-Burger
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Cuisine: USA
Ingredients: 2 Briochebrötchen (rund, in Orange oder Kürbisfarbe); 2 Hacksteaks (vom Rind); 2 Scheiben Cheddar; 1 Tomaten (in Scheiben); 4 Blätter Kopfsalat (kraus); 2 Cornichons (süßsauer, in Streifen geschnitten); 2 Stangen Zimt (für die Stiele); 1 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer

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Der Halloween-Kürbis-Burger macht das Abendessen am 31. Oktober dank seiner geschnitzten Brötchen und seiner zarten Mitte zu einem festlichen und ultraleckeren Moment. Perfekt, um Klein und Groß vor dem Süßigkeitensammeln zu verwöhnen; am besten serviert mit goldenen Hokkaido-Pommes oder einem frischen Salat.

Gesamtzeit: 28 min
Vorbereitung: 20 min
Garzeit: 8 min
Schwierigkeit: Mittel
Pro Person: 3,75 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

580kcal

Eiweiß35 g25 %
Kohlenhydrate40 g29 %
Fett28 g46 %
Ballaststoffe5 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Um die Augen auf den Brioche-Deckeln leicht zu schnitzen, ohne die Krume zu zerdrücken, die Brötchen vor dem Schneiden 15 Minuten ins Gefrierfach legen, damit der Teig fester wird.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Gegarte Hacksteaks: sehr gut, bis zu 2-3 Monate in Gefrierbeuteln. Briochebrötchen: bis zu 1 Monat.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Gegarte Steaks: höchstens 3-4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Endgültiges Zusammensetzen direkt vor dem Verzehr.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Das Gemüse vorbereiten (waschen, schneiden). Die Hacksteaks formen. Getrennt kühl aufbewahren.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Steaks: Ofen 10-15 Min. bei 160°C, Heißluftfritteuse 5-7 Min. bei 160°C oder Pfanne. Mikrowelle nicht empfohlen (Textur verändert). Brötchen: toasten oder kurz in den Ofen.

Variationen

Vegetarische Version: Die Rindersteaks durch Patties aus roten Linsen oder Steaks aus Kürbis und Kidneybohnen ersetzen.
Version mit Blutsauce: Einen Klecks scharfes Ketchup oder Barbecuesauce auf das Steak geben, um Blut zu simulieren.
Glutenfreie Version: Zertifiziert glutenfreie einzelne Briochebrötchen verwenden, mit etwas Kurkuma oder Paprikapulver eingefärbt.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Augen nicht erst nach dem Toasten der Brötchen schnitzen, denn die gehärtete Kruste würde völlig zerbröseln.
Die Zimtstange nicht mit dem Brot mitgaren, sondern erst zur Dekoration am Schluss einsetzen, um die Krume nicht aufdringlich zu aromatisieren.
Die Hacksteaks nicht übergaren, um den gesamten Saft zu bewahren, der die Füllung befeuchtet.

Häufig gestellte Fragen

Wie färbt man die Burgerbrötchen orange?

Wenn Sie Ihre Brötchen selbst backen, gut abgetropftes Hokkaido-Püree in den Teig einarbeiten oder beim Kneten einen Hauch natürlicher Farbe aus Kurkuma und mildem Paprikapulver zugeben.

Dient die Zimtstange nur als Dekoration?

Ja, die Zimtstange ersetzt den Kürbisstiel für die Optik. Einfach vor dem Genuss des Burgers entfernen, damit man nicht hineinbeißt.

Welchen Käse sollte man für einen schönen Schmelz wählen?

Der gereifte Cheddar sorgt für einen orangefarbenen Ton, der perfekt zum Thema passt. Sie können auch halbalten Mimolette oder Gouda verwenden, die unter einer Haube sehr gut schmelzen.

Kann man die Beilagen im Voraus zubereiten?

Sie können das Gemüse schneiden und die Brötchendeckel einige Stunden vorher schnitzen. Braten Sie die Steaks und setzen Sie den Burger erst im letzten Moment zusammen, damit er ganz heiß serviert wird.

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