Nektarinen-Heidelbeer-Tarte mit Vanilleglasur
Eine knusprige Blätterteigtarte mit zarten Nektarinen und saftigen Heidelbeeren, verfeinert mit einer feinen Vanilleglasur. Ein fruchtiges, einfaches und genussvolles Dessert, ideal für die schönen Tage.
- Gesamtzeit
- 50 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Garzeit
- 30 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 0,25 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 8
Geschätzte Kosten 2,00 €
Für den Boden
Für den Belag
Für die Glasur
Zum Bestreichen
Küchengeräte
Schneebesen
Backpinsel
Backblechoder Tarteform
Schüssel
Backofen
Gabel
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß6 g7 %
- Kohlenhydrate45 g49 %
- Fett18 g44 %
- Ballaststoffe3 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Die Teigränder vor dem Backen mit etwas Eigelb bestreichen, für eine schöne goldene Farbe. Die Tarte vollständig abkühlen lassen, bevor die Glasur aufgetragen wird, damit sie schön glänzend bleibt und nicht zerläuft.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
Nicht empfohlenDer Blätterteig wird weich und durchweicht. Das Obst verliert an Konsistenz, die Glasur zersetzt sich.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Die Glasur mit rohem (oder wenig gegartem) Eigelb erhöht nach 24 Std. das Bakterienrisiko. Der Teig wird weich.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
Am selben TagWenn die Tarte vollständig zusammengesetzt ist. Mikrobiologisches Risiko durch rohes Eigelb nach 24 Std. Der Teig wird weich.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Nicht relevant. Kalt oder bei Raumtemperatur zu genießen. Erwärmen würde Teig, Obst und Glasur beeinträchtigen.
Variationen
- Frische oder tiefgekühlte Heidelbeeren verwenden.
- Die Teigränder für die goldene Farbe mit verquirltem Eigelb bestreichen.
- Die Glasur vor dem Schneiden leicht fest werden lassen.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die Tarte noch warm glasieren: vollständig abkühlen lassen.
- Den Teigboden nicht mit einer Gabel einstechen.
- Die Nektarinen zu dick schneiden: lieber dünne Scheiben.
Häufig gestellte Fragen
Wie bereitet man die Tarte zu?
Den Blätterteig ausrollen, den Boden einstechen und dabei einen etwa 2 cm breiten Rand lassen, die Nektarinen in dünnen Scheiben und dann die Heidelbeeren darauf verteilen und vor dem Backen mit Zucker bestreuen.
Wie lange backt man die Tarte?
25 bis 30 Minuten bei 190 °C backen, bis der Teig schön goldbraun und das Obst weich ist, und dann vollständig abkühlen lassen, bevor die Glasur aufgetragen wird.
Wie macht man die Vanilleglasur?
Den Puderzucker, die Milch und den Vanilleextrakt in einer Schüssel zu einer glatten, leicht flüssigen Glasur verrühren und sie dann auf der vollständig abgekühlten Tarte verteilen.
Wie erhält man eine schöne goldene Farbe?
Die Ränder des Blätterteigs vor dem Backen mit verquirltem Eigelb bestreichen: Der Teig bräunt gleichmäßig, und der Kontrast zum Obst macht die Tarte schön farbenfroh.
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Schritt 1 von 7
- 1 Rolle Blätterteig
- 3 Nektarinen
- 200 g Heidelbeeren
- 30 g Zucker
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Milch
- 1 Eigelb